柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。
螺蛳粉的做法很简单。先把粉放进滚烫的开水里，接着把青菜也放进去烫，然后把烫好的粉条和青菜捞上来放在碗里，把配料放进去，较后再把螺蛳汤放进去，喜欢吃辣椒人的也可以放一些，还可以放一些卤蛋、螺丝、腊肠等，一碗香喷喷的螺蛳粉就可以吃了。很多人都想做小本生意，而大家是否真正理解什么是小本生意吗？小本生意其实就是投资少、成本低、无风险或者极低风险的生意项目，而很多小本生回报并不明显，也就是说不可能在短时间投资者可以得到经济利益。对于这样的小本生意，大多数人是不愿意去做的。
中华美味佳多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。美味佳从不敢说自己是较好的，也从不说自己是同行业的较好名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能承诺做到的。
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河南省新乡市美味佳餐饮技术小吃培训学校
地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
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