这种番茄虾scampi可以作为一餐或开胃菜。这是美味的硬皮面包和冰镇白葡萄酒。
让我们从基础开始，定义本配方中使用的成分：
什么是scampi？在生物学上，“scampi”是指被称为挪威龙虾或都柏林湾虾的海螯虾。scampi的长而细长的爪子很容易辨认出来。它是一种在欧洲发现的瘦三文鱼龙虾，特别是在地中海和东北大西洋。
我们今天所熟知和喜爱的“虾scampi”很可能是欧洲移民尝试使用美国原料制作他们的祖国食谱。虽然scampi在美国无处可寻，但有一种类似的替代虾 - 虾！
如今，scampi指的是用大蒜和白葡萄酒调味的黄油酱。在意大利 - 美国餐馆，你一定会找到鸡scampi，蘑菇scampi，蟹scampi，面食scampi等。
番茄虾scampi成分新鲜或冷冻虾？
1.他们都是一样的。市场上销售的大多数“新鲜”虾（甚至是花哨的虾）已经冷冻和解冻。冷冻虾非常好。将其在冰箱中过夜解冻，并在2天内使用。
2.这个配方使用大虾（每磅26/30或26-30件）
3.为了方便起见，我喜欢使用去壳虾壳。
厨房订书钉：
1.剩下的成分都是您可能已经拥有的常见厨房用品。
2.罐装切丁西红柿增添了浓郁的鲜味，与“scampi”酱相得益彰。
3.“scampi”酱汁由橄榄油，黄油，大蒜，白葡萄酒和一些红辣椒片制成。
4.鲜榨柠檬汁增添清新明亮的味道。
碳水化合物：
1.这道菜可搭配烤面包，硬皮卷或意大利面。
2.如果配上意大利面，加倍酱汁，这样你就可以完全涂上bucatini，通心粉，意大利面条，通心粉等。
为什么这个番茄虾scampi菜很棒：我的丈夫非常挑剔海鲜。他可能不会吃它，除非它是超级新鲜的，或者是在一家高档餐厅供应给他，你必须提前几周预约。
我没想到他喜欢这只虾scampi，但他做到了。这么多，他正在使用烤面包切片尽可能多地去除番茄蒜酱。
这道菜非常适合鸡尾酒会，葡萄酒和小吃之夜！或者作为假日餐的开胃菜。最重要的是，当你在咖啡桌上吃一两瓶葡萄酒时，这些睡衣周五晚上很可爱。
说明1.拍虾干。用1/2茶匙犹太盐和1/4茶匙黑胡椒粉抛虾。搁置。
2.在大型煎锅中，用中火加热油。加入红辣椒片，煮约10秒钟。加入黄油和漩涡，直到黄油融化。加入大蒜煮约30秒，直至香气扑鼻。
3.加入调味虾。每边煮约一分钟，直到虾开始变色。加入葡萄酒和排干的西红柿。煮至西红柿温暖，整个虾粉红色，大约1-2分钟。
4.从热量中移除。用柠檬汁，盐和胡椒调味。如果需要，用切碎的欧芹装饰。与烤面包，饼干或煮熟的意大利面一起食用。
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