天小编为大家推荐一道适合春天食用的菜品——炝拌杏鲍菇，杏鲍菇的营养丰富均衡，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品。杏鲍菇子实体内含18种氨基酸及部分矿物元素，其中八种氨基酸是人体必需的。它可与肉类蛋类食品相媲美。三月份，多给孩子吃这菜，氨基酸比猪肉高，做法简单，比肉好吃！中医学认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的保健品。想要学着做的朋友们抓紧时间收藏吧！
炝拌杏鲍菇
配料：
杏鲍菇 一大根、尖椒 一个、小米椒 2个、蒜 5瓣、调料 适量
烹饪步骤：
1.准备好杏鲍菇一根，尖椒一个、小米辣两根。
2.将杏鲍菇切成半厘米的厚片。
3.尖椒切丝、小米辣切小段、蒜切碎。
4.烧水将杏鲍菇焯水。水开放入杏鲍菇开水煮3、4分钟。
5.焯好水取出锅冷水，将杏鲍菇撕成条控干水分。
6.将尖椒丝、小米辣、蒜末倒入杏鲍菇中并加入调料（生抽、耗油、鸡精、醋、白糖、盐、橄榄油）翻拌均匀即可。
7.味道鲜美，清爽可口、开胃下饭的炝拌杏鲍菇完成了。它吃起来顺滑爽口，清淡营养。
烹饪小贴士：
1、低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、提高免疫力、低钠、提高免疫力。2、杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。3、杏鲍菇的作用很多，因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质，多有可以有效的降血脂，这样的功能比较适合年纪大的老人食用。4、营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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