黔西南是世界薏仁米种植的主产区，截至目前，全州已有薏仁种植面积66万亩，形成了以兴仁市薏仁现代高效农业示范园区、晴隆县薏苡现代高效农业示范园区和安龙县薏苡现代生态高效农业示范园区三个省级示范园区为产业发展重点，集生产加工、销售、储运为一体的完整产业链，成为全国乃至东南亚地区最大的薏仁产品集散地，成为“一带一路”的重要产业。
兴仁县薏仁米加工企业    罗振飞 摄
被誉为“中国薏仁之乡”的兴仁市种植薏仁已有400多年的历史，由于气候、土壤等因素适宜薏仁生长，因此独有的“兴仁小白壳”薏仁不仅品质优良，产量还高，可以达到亩产400公斤以上。改革开放后，部分精明的企业嗅到了“兴仁小白壳”薏仁的价值，纷纷做起了薏仁销售的生意，当时，最为红火的时候，全市有300多家大大小小企业在做薏仁米生意。然而，加工方式单一落后，企业间的无序竞争，使得薏仁米销售市场一度十分混乱，价格波动极大，农户的种植积极性一度受到打击，严重阻碍了薏仁米产业的健康发展。
对此，兴仁市党委政府采取措施积极应对，在种植上，按照国家绿色环保、生态有机的产业发展战略政策，加大农业产业结构调整，薏仁米种植规模逐年扩大。为确保薏仁米品质，出台了《薏仁米栽培技术规范》，依托加工企业大力发展订单生产，按照统一供种、统一种植、统一施肥、统一管理、统一收储等“五个统一”原则发展种植薏仁，逐步扩大无公害、绿色、有机薏仁栽培示范面积，提高农民的科学种植水平，目前全市种植薏仁面积已达到35万亩，占全州种植总面积的53%，种植农户达到5万余户19.86万人，年产薏仁米毛谷17.5万余吨。
在产业发展上，对薏仁进行精深加工，培育龙头企业自主研发产品。2013年，兴仁整合了10家从事薏仁米经营的企业，组建了贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司，以精薏仁米贸易为主导，薏仁系列产品为配套，彻底改变了过去落后单一的种植销售模式。近年来，兴仁更是加快了薏仁产业发展步伐，充分发挥与东盟各国的地缘优势，大力发展薏仁米加工贸易业，推进薏仁米国际化、市场化发展。目前，兴仁薏仁米加工贸易企业达385家，年加工能力达到40万吨，年产值20余亿元。国外及周边地区、种植的薏仁米，每年有20余万吨汇集到兴仁加工，销往国内各大中小城市以及出口到日本、韩国、美国等国家，形成了全球最大的种植基地和集散、加工、研发、信息交换中心。
兴仁县被中国粮食行业协会授予“中国薏仁米之乡”荣誉称号   
在省州县各级党委政府的关心、关注下，兴仁薏仁米产业迎来了发展的春天，取得了辉煌的成就，先后被国家粮食行业协会授予“中国薏仁米之乡”称号，被国家工商行政总局授予“兴仁薏仁”地理保护商标，被国家质监总局授予“兴仁薏仁”产品保护标志，获得了省农委颁发的“无公害农产品生产地”证书，还得到“国家科技富民强县专项行动计划”“国家农业综合开发产业化经营”等多个项目扶持，已经成为市场认可的品牌。2015年7月，“兴仁薏仁”被国家商标总局认定为中国驰名商标。2018年9月16日，中国（兴仁）薏仁米博览会，中国质量万里行走进贵州·兴仁2018中国薏仁米品牌国际论坛暨贸易洽谈会在兴仁召开，会上，发布了《2018薏仁米产业发展蓝皮书》《薏仁米生态因子与品质大数据分析报告》；中国质量万里行促进会对兴仁薏仁米“中国好品质”品牌进行授牌，省工商局向兴仁授予“兴仁薏仁米地理标志商标产业园（创建）”牌匾。