听说今年的春白茶品质不好。
不晓得茶友们是从哪里得来的这个消息，一看就知道没有好好看我在春白茶季里面写到的那些文章。
今年开春晚，白茶生长比去年更加成熟，生长期也比去年延长了好些。
一个胎儿在母体里面生长了更长的时间，内质更加丰厚了，品质怎么反倒会下降呢？
到底是无稽之谈，只说今年的春白茶不好，又举不出什么证据来。
一张血口，随处喷人。
你说是因为今年的雨水过多，气温不高。
再没有别的什么了吧，若是没有，我就根据这两点给茶友们解释说明。
若是后续还有补充的，无妨，在评论处各抒己见就是。
听说的，便是民间流传的东西，并非官方权威宣布。
茶友们若是只听一家之言，未免有失偏驳。
今年的雨水到底多不多，茶友们终究是没有亲眼见过的。
天气对于白茶品质的具体影响，茶友们也未亲自感受，触摸过。
就让我这个在太姥山的小农民，说说自己在太姥山上亲眼见到、亲手摸到、亲身体验到的一切吧。
02
今年春茶季的天气，晴晴雨雨，并非完全是雨天。
都说今年的雨水多，天气冷，但是实际上今年的春茶季天气并不是完全的雨天，而是晴晴雨雨交替进行的。
晴天的时候，白茶树迎着阳光生长，等到雨天的时候就吸取水分，不断吸收营养。
晴两天，雨两天，兼得阳光雨露，在这样的天气中白茶才能够健康的成长啊。
难道非要阳光强烈，用尽春日的光照，360度全方位，24小时的照耀着白茶，才能有品质好的白茶出现吗？
当然不是！
春季原本就是多雨的季节，若真是出现了一个月多都不下雨的情况，那就是不是温柔多情的春季了。
若是天气如此异常，才能够使得白茶的品质优良，想必中国历史上也没有几次的气候是如此的吧。
正是白茶适合在这样的环境当中生长，所以才会在福建这块风水宝地被人所发现，所培养，白茶的市场才会发展成如今的热闹的模样。
真是茶火了，什么脏水都有人泼。
到处传今年白茶品质不好，消减白茶热度而能够间接获得利益的那些人，我也就不指名道姓了。
愿今后各自安好，和泼妇一样到处撕扯对方的这件事情，咱们就不约了。
03
说完了雨水，咱们再来说一说气温这件事情。
今年的气温很冷，所以对白茶的生长不利？
今年确实开春晚，但是对于白茶的生长并没有什么不利影响。
反倒使得白茶的生长期延长，茶树体内积累了更多的内质，在芽头萌发出来的时候就更加有力量了！
在白牡丹生长的时候倒是经历了一段时间的倒春寒。
不过那时候的白茶芽叶都已经长出来了，不存在什么芽叶冻回去的可能。
反倒是茶叶在经历了寒冷之后，会启动自身的防御系统，积累更多的内质。
高山原本的昼夜温差就很大， 高山白茶为了不被冻伤冻坏，那浓厚密实的白毫就是它们的羽绒服。
厚实的白毫不但具有保暖功能，还有反射强烈光照的作用，使得幼嫩的芽头不被灼伤，对于病虫害也有一定的抵御作用。
从前，茶友们只知道白毫能够增加白茶的鲜爽度，却不知道白毫对于白茶的生长还有这么多的好处呢。
再者说了，2018年的时候，咱们太姥山也经历了一场倒春寒。
那时候是在米针阶段，即使是那时候，咱们茶农担心的也并非品质的问题，而是在较低温度下白毫银针的芽头被冻回去，或许会导致白毫银针减产。
总结下来，就是一句话：较低温度能够让白茶积累更多的内质，汤水稠滑，品质更佳。
说低温会影响白茶品质的，纯属无稽之谈。
04
白茶的品质，向来不是单一的因素决定的。
一款好的白茶，不仅仅是需要品质好的茶青，还需要好的工艺，好的储存，相互联结，相互作用的。
不好的白茶年年都有，并不是今年的专属。
原本高山白茶的茶青资源就不是所有人都可以拿到的。
所以大部分的人用来制茶的茶青，品质都是一般。
但是品质一般的茶，在经过了精湛技术的加工之后，激发出了体内的物质，也能够成为中档白茶，一展抱负。
最担心的就是白茶的品质原本就平平，再加上工艺不精，活生生拉低了白茶的的平均水平。
偏偏这样的白茶产量是最多的，价格是较低的，被人购买的几率也是比较大的。
某宝、某东、某多多上面月销上千上万的低价白茶，全都是他们的兄弟姐妹。
如此，白茶怎么能够不被扣上品质不好的帽子呢。
品质好的白茶不是没有，只能说是产量相对较少，能够喝到的人也比较少而已。
05
今年的白茶品质好不好，用茶说话。
今年的白茶还没完全做好的时候，我在家里已经跟老白遍试了白茶毛茶。
试白茶的毛茶，并非是要将它拿去售卖，而是要根据品鉴到的口感，来看看白茶的品质上还缺点什么。
在之后的加工过程当中进行一定的调整，让白茶成长为更好的样子。
谁说白茶的工艺简单，其中的门道并非一般人都能够领悟，并予之实践的。
今年的毛茶滋味不错，已经初见美好。
白毫的香气很足，有些淡淡的薄荷香气，以及一定的鲜笋香。
汤水同样是稠滑的，有花香，甜润的干净利索，还有浅浅的回甘和清甜滋味。
或许有茶友会想，毛茶的滋味似乎也不错。
那为什么当初要极力劝阻我们买呢？
白茶毛茶的滋味再好，也是经不起岁月敲打的。
虽然价格比起白茶的成品，会便宜一些，但对于毛茶来说始终是贵了。
喜欢草莓蛋糕，那就买草莓蛋糕吧。别用买草莓蛋糕的钱，却只买到了草莓。
虽然从毛茶的表现中就能够窥见美好，但终究不是成品，还请茶友们静心等待才是。
06
只说今年春白茶过去的情况，而不谈现在的文章，那都算是耍流氓。
我这么可爱的一个人，自然是不会耍流氓的。
和茶友们报备一下今年春白茶的制作情况吧，目前白毫银针和白牡丹已经装箱，正在恢复。
春白茶上市的日子指日可待！
等到春白茶上市的时候，我的品鉴也随之而来。
不过春白茶当中的热门产品，不晓得能不能坚持到我写完品鉴之后呀。
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