有些人说入口厚重，有些人说麻辣鲜香，其实就是两个字，好吃。但是就这么简单的两个字，对于火锅的研发团队来说确实要想破了头，什么是好吃？你觉得好吃，他觉得不好吃，那什么才是好吃？好吃其实是一个相对的概念，市面上的产品，没有谁是能够真正满足所有人的，一款好的产品只需要满足40%的人的口味，那么它就已经成功了。为什么是500g？一斤，或者说是一斤以上，为什么一定要这么多火锅底料？很多人困惑，为什么在超市买回来的小面调料，怎么煮都煮不出火锅店的味道，其实根源就是，料少油少，东西都不够，你怎么能跟别人比？500g以下的底料根本就不能够承载火锅厚重的口感，好一点的火锅店锅底用料甚至会达到800g。只有牛油够了，底料够了，味道才能出来。
说起火锅的文化，那可就很多了，在中国这个东方古老的国度，吃既是民生之本更是一种文化，伴随着华夏文明几千年而经久不衰。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，泮溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。那么就和成都小面调料厂小编一起来看看关于火锅的这些你不知道的事情。
说道聚餐吃什么，爱吃的重庆人有发言权，要说什么好吃吸引人，还属成都小面调料回回去都是爆满，想吃火锅还得趁早去，好错过晚餐和夜宵的时间段，要不然就只等到前胸贴后背咯。终于熬到了，小伙伴们可算能好好放松两天了。怎么安排呢?上午就来个自然醒，下午约上闺蜜逛逛街，至于晚上嘛肯定是去吃火热正宗的小面调料啦，酒足饭饱后还可以找个公园散散步，合理的安排劳逸美食相结合。对于吃货而言，吃稍显诱人，尤其是火锅。都说“火锅吃的是格调，火锅吃的是热闹”，眼下可算到了吃火锅的旺季，不用担心炎夏吃火锅容易上火，这个季节吃的就是滋补。火锅小店不需要华贵的店面装修，街边一块方寸之地、一口锅、一台灶、几根小凳于火锅来说足矣。大街小巷无论哪家火锅店总是座无虚席，三五个人围坐在一起热闹得很。选菜的、烫菜的、还有喝酒聊天的，好生惬意。
1、麻辣鲜香的小面调料其实就是我们经常见到的红油火锅底料。红油火锅底料结合了红油和辣椒的味道，在吃的时候能够感受到鲜香麻辣的感觉，当然了，在红油火锅底料中关键的就是红油的制作。2、清油火锅底料主要是在吃鸳鸯火锅的时候能够看到的。清油火锅底料比较适合夏季或者是比较适合人在上火的时候吃。清油火锅底料以清淡的口感展现出来火锅的精髓，搭配了各种食材以后也能够吃出来重庆的风味。当然了清油火锅底料，虽然是清油制作，但是依旧不忘香辛料的搭配。对于重庆火锅里面也是以种特色的底料存在。
选好的原料，是做小面调料的基础，好原料才能做出好的味道，底料的质量通常指原料的新鲜度、成熟度、纯度、卫生、固有的质地等。原料的质量要求包括食品的品质要求，同时还包括使用要求。为了使采购的店原来定制一个明确的规格标准，作为订货、购买与供应单位之间的沟通的依据，为了避免口头叙述产生的理解误差，提高采购的有效性，通常采用书面形式加以说明。在指定采购标准规格时，叙述要简明扼要、言简意明，尽量避免使用模棱两可的词语。采购标准的内容如下：质量要求：只要是指原料的品质、等级、商标、产地等内容。原料的品质应注明其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度和质地等特征，产地表示产地是否正宗。另外，对于原料的上市状态也应作一定的说明。

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