荞面饸饹是传统的地方风味小吃，用料讲究，制作精细，搭配佐料，味道鲜美，滑爽细腻，在县内外享有盛誉。饸饹具有白、细、长、软等特色。外表白净，与小麦面饸饹难区分，细如粉条，长达数尺，软而又筋。热吃拌上哨子，滑软细腻爽口，凉拌细长清凉味美，爆炒松散柔软喷香。人们常用优质荞面饸饹招待宾客。制作饸烙面优选优质小麦粉，经专用工具——饸床压制而成，有筋、有骨、百吃不厌。分为干面饸和哨子饸 。面粉加碱后，使用特制饸床进行压制，煮熟后，使用熟油搅拌，晾5-8小时，过水加卤（条状炸豆腐、葱花、等材料）即可食用，非常好吃。特色的饸饹，比面条粗而劲道，是由一种叫饸饹床子的工具压制而成，可分为稍子面饸饹和干面饸饹两种，二者的做法略有差异。
哪能教做饸饹面 ，学饸饹面多少钱—传授饸饹面汤卤做法，面食一直是百姓生活中不可缺的，虽然种类多样，味道千差万别，但是正是因为这种多样性，使得消费者白吃不腻，面食种类不同，制作方式也不一样，饸饹面就是其中独特的一种。饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹,利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。
吃饸饹时浇放的一种粉糊状的汤菜。制作方法是先煞酱，即是热锅上将面酱焙黄，然后加入素油、葱丝、蒜片、姜末、调味品等与焙黄的面酱反复搅拌，随后加入沸水调成紫黄色的调料汤，接着放进炸豆腐丝、金针、海带、小酥肉等，继而将适量鸡蛋打散，徐徐倒入锅内，并用淀粉汁勾芡，较后再放些菠菜切段即可。它与稍子面饸饹在做法上的区别，在于用精粉加碱水“和”面，要“和”的不软不硬，煮熟后用凉水过三遍，捞出待面中水分退去后，用清油搓一遍。这样，色黄带光，不糊不断，香脆可口。
精品面食培训项目1、正宗兰州拉面?2、河南羊肉烩面?3、重庆小面?4、北京炸酱面?5、山西刀削面?6、安徽板面?7、四川担担面?8、山西罐罐面 9 砂锅面10、炒面饼丝?11、羊肉烩饼?12、油泼面?13、鸡蛋手擀面 、14特色卤面 15、饸络面 16、云吞面 17、阳春面 18、怪味面 19.绍子面 20、粉浆面 21、茄汁面 22、鸡汁汤面 23、红烧牛肉面 24、炝锅面 25、羊肉糊汤面 26、秦朝瓦岗面 27、陕西扯面 28、水晶饺子 29、臊子面 30、一根面 31、正宗千里香馄饨
饸饹面的内容和叫法上，亦有非常丰富的名堂，如：面里和上菠菜汁的叫翡翠饸饹、和上南瓜或南瓜汁的叫黄金饸饹、用白玉米面作的叫白玉饸饹、面粉里掺上榆树皮磨的面，做出来的叫榆面饸饹，还有莜麦饸饹、荞麦饸饹、高粱面饸饹、玉米面饸饹，等等
饸饹面培训步骤】
1.饸饹面的基础知识、饸饹床子使用方法、原材料功效讲解
2.教授和面的配比及关键技术
3.饸饹面炒、煮制火候的控制技巧
4.教你如何熬高汤的关键技巧与核心操作技巧
5.教你饸饹面的较后处理步骤
6.详细的各类饸饹面的制作过程
7.饸饹面制作注意事项及营销技巧
饸饹面的培训，饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹,利口开胃。这种容易消化，价格低廉实惠，男女老幼皆喜爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。

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