现在，很多地方随着经济发达之后，很多事物都发生了很大的改变，当然了，食品也逐渐地换代，变新。有的是新的出来的，有的依旧是古老的。
记得不久前，我在去西安出差的时候，因为饭点过了，就想着在路边找间小店吃了算了。行走的时候看到一位大姐卖小吃的生意相当的好，当是排着要买的人就已经有三，五十人了。有点小惊讶，好奇心使得我决定就尝一尝这家店了。
靠近之后，看到了到这位大姐卖的是纯手工制作的凉粉。最吸引人的应该就是这凉粉小吃是她现做现卖的，你可以在现场就可以看到你所吃的小吃是怎么做成的。
可以看得出来，大姐对于食材的选用还是比较特别的，不但没有添加其他的调味剂之类的物质，而且凉粉也是自己手工做成的，可以说这美美食完全是原汁原味的吖。
可能你看到大姐每次取凉皮的时候都是直接用手拿在凉皮上，之后再用工具进行挂面，你可能会担心卫生问题。你可能会想戴个手套也好吖，直接用手有点不卫生吧？其实说实话，这个是不用担心的，因为每次大姐都会清洁过的，而且戴上手套做出来的凉皮会使得口感有所降低的呢。
当有人要点餐的时候，就会把挂好的粉条状凉皮放入大锅里，才会根据个人需要放入一些佐料，之后用勺子进行搅拌盛出。
就是这样的一大份凉粉卖的也不贵，6块钱而已。根据大姐说的，现在自己年纪摆在这里了，一天卖个200份，就已经吃不消了，一天也能赚个千把块，2个女儿在大学读艺术，花销比较大，到现在我手里也没存到钱。

---