我们都知道绿色蔬菜中含有的营养很多，而且绿色蔬菜中的叶绿素很多。但蔬菜除了绿色的，还有红色的白色等等。因为它们的颜色不同，所以各自所含的营养成分，所以也各有侧重。就糖尿病人来说，在饮食上，主要是避免高糖和高脂肪的食物，像蔬菜的话有很多都可以推荐给糖尿病人吃。对于这类病人来说，绿色蔬菜是最好的了。我们这期为大家推荐一种很常见的绿色蔬菜***。
现在是4月份，对于北方人来说，这个时候正是***生产的旺盛季节。在市面上或者超市里到处都可见***的身影，而且价格比其他的蔬菜要便宜。我们经常也会买来***做菜吃。动画片里面说大力水手要吃***，为他提供能量。所以可见***是一种很有营养的蔬菜。虽然在我们生活中市面上经常可见蔬菜，但是其实蔬菜原产地并不是中国。它是从伊朗引进的，现在在我国栽培的非常多。我们经常买来吃***，都是一捆一捆的。它作为一种很典型的绿色蔬菜，从叶子上便可以看出。它的叶子是非常翠绿的，而且生长得老一些的***叶子甚至还是会是墨绿色。与其他的蔬菜不同的是，它的根部是红色的。我们吃菜的时候有时候会把根部切掉，因为它吃起来比叶子要硬。但是其实这一部分的营养也很高。我们经常把这种菜称为营养模范生。这么说它不是没有原因的，因为它里面含有丰富的胡萝卜素，vc，矿物质等。而且在医学上它有很多的作用。比如说止血，如果人们大便有血的话，吃这种菜也能够有治疗作用，同样的要是大便比较干涩也可以吃这种菜。对于一些患痔疮的病人来说，它也能起非常好的作用，所以要是不幸有了这种状况的话，可以从饮食上入手，通过吃菜来调整。
另外***的种子也能够治疗心脏发生了各种疾病，比如说心痛。它能够消炎，平热。它的果实味道略甜，能够明目，对肠胃也好。不过虽然***好，也有一些人要少吃。比如说本来肠胃就有病的人。这样子的人因为吃饭不定点儿，饮食不规律，所以导致了胃肠失衡，严重的话还有一些肠胃上的疾病。这样子的人就不适合吃***，因为***中含有的一些不能溶解的膳食纤维会对它们的肠胃造成压力。还有一些就是他本身就对***有敏感的人，这样的人当然不能吃了，因为他在吃了以后，可能身体立马就会出现一些不良反应，所以为了身体健康着想，还是尽量不要去碰这种食物了。其中的营养成分可以通过其他蔬菜来进行补充。而且别看这种蔬菜很普通，它在我国的经济中也占有非常重要的作用。比如说对于山东省的出口蔬菜来说，它就占有很高的比重。而且日本的冷冻***中有90%以上就是产自山东的。由此可见它的价值有多么高了，也许我们平常不注意它，觉得它很廉价，但是其实它是一种物美价廉的食物。他的做法也有很多，下面我们为大家推荐几种。不过在正式做菜之前我们要提出，食用***需要注意的地方。首先，因为***中含有非常丰富的草酸。如果这种物质进入人体内不能够被有效吸收的话，就会影响人对钙的吸收。所以在吃之前最好先用水焯一下。其次，就像我们上面提到的，很多人不注意，就会在吃***前把它的根切掉。其实***根中含有的营养很高。所以以后吃的时候最好不要抛弃它哦。
清炒***。需要的材料很简单，***和其他的一些调味料，如盐，鸡精就行。做之前先要把***洗干净。如果是从超市里面买的话，***可能比较干净，但是如果说是从市面上的小摊子上买的***。因为它是直接从地里面采出来卖的，所以里面夹带的泥可能比较多。所以清洗的时候一定要注意了，如果一次洗不干净可以多洗几次。尤其是根上面，很不容易洗，必要的话可以用个小刷子刷一下。洗好以后就可以切了。把洗好的***放整齐，然后把它的根茎和叶切成数段。在锅里面烧点水，等到水开了以后加一点点的盐。然后先把***的根放进去，再把叶和茎放进去。在滚烫的水中焯大概十秒钟。然后捞出来，控干水分。之后在锅中倒入油，加一点点盐，把这些***倒进去，再加一点点鸡精。炒几下，炒的颜色比较鲜嫩，菜熟了以后就可以了。是不是很简单呢？不过上面简单的做法中，也有两个需要注意的小窍门。不知道大家注意到没有。就是我们在过水焯的时候，是先把根放进去，最后放叶。因为***的叶子比较柔软，要是先把叶子放进去的话，可能需要时间更长一些，这个时候叶子就会流失一些营养。还有是在炒的时候把盐先放到油里面。因为这样在正式炒的时候就可以让***更加入味。还有是鸡精为什么要最后加呢？因为鸡精遇到高温的话不太好，所以就不要一开始就把它加到油里面。介绍了这么多，大家清楚了吧。平时在炒菜的时候，上面提到的这些一定要记住哦。
另外***做法还有很多。比如说把它凉拌，涮着吃，做成粥。甚至可以专门用***的根做粥。还能做一些***面。由此可见做法多多呀。中午做饭的时候买一把***，先清炒一下。再把剩余的做点儿粥。就很简单的菜就能多出多种花样来，吃菜补营养，喝粥暖胃。对患者来说多多益善。如果不想直接吃的话，也可以把它处理一下，做成***面。***面的做法就更多了，能做面条还能包包子。那么在下一期，我们就来介绍一下***还有哪些吃法，具体如何做，那样子做的话又能够产生什么样的功效。我们拭目以待！