我们村子里是从八十年代就开始种蘑菇的，在此之前，我们这一片从来都没有农民种蘑菇。是村子里的人出去，走了很远的路才学回来的种植蘑菇的技术。说是学会种蘑菇了，可是要把种出来的蘑菇卖出去，换成钱，还真经历了几番周折。
我们村里面种蘑菇都是在秋天的时候开始种，等到冬天蘑菇才会上市，这样选择季节种蘑菇有两个个好处，第一个好处就是冬天的时候，正好是蔬菜比较缺少的时候，这时候蘑菇上市，容易卖个好价钱。第二个好处就是冬天的时候，各种小虫子都比较少，冬天种蘑菇很少有病虫害。
下面我就说一说农村的农民种蘑菇和卖蘑菇的事儿吧！
农村种的蘑菇，一般都是平菇，平菇有着不同于其它蘑菇的特点，所以农民从种平菇和卖平菇，都与其它的蘑菇不同。
农村种蘑菇
01浇水蘑菇是靠水才能生长的蔬菜，所以每天管理蘑菇最重要的事情就是给蘑菇喷水。光用喷雾器喷水是远远不够的，农村农民的蘑菇窖一般都挖在家里或者是农村墙的外边，用水都比较方便。种蘑菇的农民每户人家都准备了水管子，水管子一头儿直接通在蘑菇窖里面，另一头就接在自己家里的水泵上，什么时候看着蘑菇窖里干一点儿了，就直接开水泵，大水漫灌。
农民买蘑菇，也是边卖边找经验。但是无论找什么样的经验，也没有最开始原汁原味的蘑菇好。但是你卖原汁原味的蘑菇有时候真的不受欢迎。没办法，农民也就见招拆招，一步一步的加以改进，最后简直都改成笑话了。
农村的蘑菇
02
棉花籽皮
一开始农民都不知道怎样去卖蘑菇，大家把摘下来的蘑菇装到竹筐里面，都是趁着早上用自行车载到城市里的早市去卖，一开始因为不太懂，摘蘑菇时蘑菇上带下来的培养料都装在了竹筐里。城里人买蘑菇喜欢挑挑拣拣，因为蘑菇上面有蘑菇的培养料，也就是棉花籽皮。不一会儿，整个竹筐里面都是棉花籽皮。棉花籽皮粘在蘑菇上很不好看，不好看了自然也就不好卖了。其实粘有棉花籽皮的蘑菇买回去是最好储存的，因为棉花籽皮上还残存着养分，这样的蘑菇买回去，全都是有生命力的，不容易放坏。一两天以内吃，就和刚摘下来的一样的新鲜。
蘑菇喷水
03
去掉棉花籽皮
因为带有棉花籽皮的蘑菇不好卖，于是农民们就提前把蘑菇摘下来，然后一朵一朵的过手，把蘑菇上的棉花籽皮全都用剪刀剪掉。这样在去卖蘑菇，蘑菇就显得干净多了。
04
泡水
去掉棉花籽皮的蘑菇虽然显得干净，但是新问题又来了，就是去掉棉花籽皮以后，蘑菇容易变得干燥。城里人买蘑菇时，都喜欢用手掐一下蘑菇，看看蘑菇长老了没有。要是长老了，他不要。大家都喜欢嫩嫩的蘑菇。可是去掉棉花籽皮的蘑菇用手掐一下，掐不动，也不冒水，这样的蘑菇也不好卖。其实这样的蘑菇也不错，但是城里人不认。于是农民就有想出了对策，就是在家里准备一个大盆，盆里放满水，每次装蘑菇竹筐的时候，就把蘑菇的棉花籽皮剪掉，然后放在水里泡上，另一个人再把泡在水里的蘑菇捞上来，轻轻的甩一下水分，然后再装到竹筐里。这样城里人再掐蘑菇的时候，一掐就能掐得动，而且还能掐出水来。这样他就喜欢买，大家都认为这样的蘑菇才是嫩蘑菇。其实农民也是没办法，谁让大家好这一手呢。只是用水泡过的蘑菇，不仅分量加重，放在家里还撂不住。
蘑菇窖
05
直接泡竹筐
但是老这么一朵一朵的泡，也很不方便，太费事，到最后农民也觉得太费事了。就往院子里准备一口大缸，缸里面装满水。把蘑菇装好竹筐以后，直接把竹筐放进大缸里面，蘑菇竹筐都是飘着的，就往竹筐上面压上石头，这样竹筐就漂不起来了。把竹筐压在水里面，一压就是十几分钟。十几分钟以后在从水缸里面把竹筐捞出来，控控水。
可是也有出笑话的时候，有时候把装蘑菇的竹筐压在水里，忘了往外捞了，等到想起来的时候，泡的时间也就太长了。不过这也有办法，第二天去早市的时候，价格卖得第一点儿，人们还是贪小便宜的多。只要价格便宜，哪怕里面水多点，也有人买。
这就是泡蘑菇的来历，我们这里是真泡的！
农民的平菇
06
运蘑菇的路上不停车
因为我们这去城市里面买蘑菇都是赶早市，城市里的早市从早上五点多钟到早上七点半之前，这段时间让自由买卖，每天早上六点多钟收卫生费，七点半以后，就不让卖了，收完费就开始轰。说是早市在白天七点半以后影响交通。
我们距离城市都有五十多里地，骑自行车带着蘑菇竹筐去市里的早市卖蘑菇，去的晚了，就卖不了了。所以我们这的农民都是早上四点多钟就得动身。在冬天四点多钟还黑着呢，早上七点天气才麻麻的亮。道路两边都是挖的路沟。农民早上从路上也有出事儿的时候，其中出的最多大事儿就是快到县城的道路两边，都有人来截车，都是跟你商量着把蘑菇卖给他，这时候千万不要停住，直接骑过去就是了。只要你一旦停住，他们就会上来跟你砍价，与其说是砍价，就和强买强卖是一样的，给你个特别低的价钱，你要是不卖，他们就会缠着你不让你走。农民赶早市卖蘑菇争的就是时间。错过了时间也就错过了卖个好价钱。当然这还是非常文明的，有的就是好几个人上来对你进行威胁，说你要是不卖，干嘛耽误他们的时间。最后还是得强迫你卖给他。因为这些事情太小，所以也没有专人来管这些事情，遇到了就算你倒霉。
反正是各有各的套路，农村的事情和套路多着呢，从我这里大家能看到更多的关于农村的新鲜事儿，有的事儿让人叫好，有的事儿真的能让人大跌眼镜。
好了几天就和大家先说到这里，我都是用实事说话的。