俗话说，民以食为天。而在如今社会，吃面包已经不只是为了果腹充饥，面包更成为一种文化和艺术。那么，你知道世界上第一个面包的身世吗？考古发现，目前世界上最早的面包，诞生于公元前2500多年的古埃及；那时的面包还算不得面包，叫“烤饼”可能更合适。古埃及人用石板将谷粒磨成面，加水做成面糊糊放在烤热的石板上做成饼，虽然很粗陋，但它是面包的起源。
而面包的发酵工艺，据说是一个埃及奴隶烤饼过程重，无意间发现了酵母菌，这是面包的发展史上具有里程碑意义的发现。后来埃及人不断改进酵母菌发酵面团，面包烤职工艺不断发展，埃及人也成为了世界上最早的的面包师。
大约在公元前13世纪，犹太人大迁徙，面包制作工艺跟随着聪明的犹太人走出埃及，传到希腊、罗马，在罗马帝国后，面包得到了长足的发展。古罗马文明的两大支柱是“面包和竞技”，醉心于面包改进技术的罗马面包师们，甚至发现了用酿酒的酵母液作为标准酵母，使烤出来的面包更轻更松软。在凯撒大帝统治罗马时期，尼罗河三角洲粮食供应丰富，市场上出现了公用的烤炉供平民烤面包。在古罗马，面包在生活中占据了重要地位，而且具有特殊的含义：桌上互递面包，被视为友谊的象征；未婚男女之间互递面包，含义更为暧昧；亲友之间馈赠面包，也被视为最高礼仪。在当时，面包的种类也是身份地位的象征，富人们吃白面包，下层人民只能吃杂面包。
中世纪后，古罗马帝国衰落，法国人和西班牙人继续改进着面包的新吃法，比如他们学会用锤子把面包砸碎泡到汤里吃。没错，是用锤子砸，因为以当时的工艺，面包还是相当硬的，硬到什么程度呢？当时的富人家庭是用面包皮来盛汤的。
18世纪末，欧洲的工业大革命的兴起，制作面包的机械开始出现。1870年发明了调粉机，1880年发明了整形机，1890年出现了面团分块机，1888年出现了烤炉。机械化的出现使面包生产得到了飞跃发展，专业的大面包厂和公司应运而生。面包生产技术传入各国以后，各个国家都依据本国的条件和饮食习惯，逐渐形成了具有本国特色的面包类型。欧洲的面包大部分为硬式面包，亚洲的面包大部分为软式面包，而我国的面包制作技术是在明朝万历年间，由传教士马窦和汤若望传入；同样是面粉，在国外成为面包，在中国则是馒头，这就是中西方饮食文化的有趣之处，而如今，许多家庭开始将面包代替馒头作为主食，各种各样的面包店如雨后春笋般开遍大街小巷，面包的庞大消费市场和巨大利润空间，成为了近几年投资者的宠儿。
●公元前的面包
众所周知面包的制作材料是面粉，而面粉的制作需要一些工艺和高质的可研磨的谷物。首先要找到这些谷物才能开始制作，但是原始自然中耕种很少见。我们祖先对谷物进行选择并加以培育优化。就是这样，我们才会知道什么是小麦、黑麦、大米和燕麦；会培育谷物并不意味着会制作面包。在20000年后人类才学会制作面粉并烤制新鲜面包。那时埃及人将面粉做成黏黏的面团，然后用炙热的石器烘烤。得到的是很硬的面饼，一点也不像今天的面包，但是不可否认奠定了面包制作工艺的基础。
●无可争议的美味
很快发酵面团在整个欧洲传播开来，然后根据气候条件、区域传统风俗出现了各自的特点：在地中海地区小麦面包更收欢迎，在北方国家恰恰相反——黑麦。渐渐地面包变成民族文化的一部分，因为每个国家都有自己独特的制作方法。从幼年期人们就已经习惯了面包，它的地位已无可替代。
●烤制面包
发酵面包的产生造就了新的手工艺——面包烤制。所有去过潘沛依遗址的游客都会亲眼见到在公元前79年的废墟中存在大量的面包房和公用烤炉。
●这项男女共同的劳动
长久以来烤制面包一直被视为女性劳动。男人只是帮助将面包放进烤炉，搬动沉重的面包块和在家庭范围内分配面包。发面和和面的工作完全由女人完成。这是很繁重的工作！所有人都希望能简化工作。为了能更久的保存面包，只好一次烤制很长的15至20公斤的面包条。 直至到面包房的出现这项工作才转交给男人，当时的面包师很多都是男性。
时至今日，本土化了的面包已成为中国饮食文化的重要组成部分，这不仅是我国对外交流在饮食上的反映，也是中国文化包容性在饮食上的具体体现。随着现代人饮食的习惯改变,餐与餐之间的时间缩短，除了一般正餐外面包、奶茶成为大家喜爱的下午茶....
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