去法国专门找这个来吃，是自己喜欢的西式料理之最，也不知道自己为什么独独馋这个菜，不过看着菜名就那么浪漫，很容易就想到法国的铁塔和香榭丽大街。蒜蓉香、红酒的醇、法香的迷人滋味、蜗牛肉的柔滑、黄油的浓烈交织出诱人而独特的味道，可能这就是我贪恋这道美食的理由。
家里有烤箱，这个是必须要自己做来吃的。而吃是视觉和味觉的双重艺术，必须要有专门的烤蜗牛的小盘，最好还能有蜗牛壳就更棒了，法国餐馆还会为客人准备好专门用来挑蜗牛肉的小叉，吃起来也是那么悠然小资，和正宗的法式面包一起食用是最佳的搭配。
现在就来自己动手做这道美味吧。
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【食谱分享】
【材料】
蜗牛肉18个/有盐黄油60g/蒜瓣6个/盐4g/半个柠檬的汁/欧芹（法香）2g/胡椒粉2g/橄榄油约2汤匙/洋葱红酒约2汤匙
【工具】蜗牛壳12个、焗蜗牛烤盘一个
【做法】
1、冰冻蜗牛肉解冻备用，煮一小锅开水，放适量白酒，将蜗牛肉焯水后捞出，凉水冲洗后放入适量面粉和盐抓捏（材料外），将粘液洗净
2、平底锅放入橄榄油加热，将蜗牛肉略煸炒，加入洋葱红酒，盐，柠檬汁翻炒均匀出锅备用
3、食品料理机放入黄油、蒜蓉、欧芹搅拌至蓬松均匀
4、将炒好的蜗牛肉放入蜗牛壳或者焗蜗牛烤盘
5、将炒好的馅料用黄油刀刮到蜗牛壳或者中抹平
6、烤箱预热220度，烤8分钟完成，同时把法式面包切片烘烤
7、趁热和法式面包搭配食用
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【tips】
1、洋葱酒如果没有，可以用红酒和洋葱碎替代
2、有盐黄油可以用无盐黄油加适量盐来替代
3、柠檬汁可以用苹果醋等其他果醋替代