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靠一盘小龙虾,在魔都hèng了10年!这家姊妹俩开的龙虾馆绝了!

2023-8-26 9:36:39发布次查看发布人:
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白手起家,姊妹俩因虾结缘
姐姐本来是室内设计师,妹妹自修外语多年,在一次朋友组织的聚餐中意外相识~没想到姊妹俩越聊越投缘,竟促成了姊妹的第一家店诞生!
姊妹俩为了能找到最好的小龙虾口味,跑遍了大半个中国!
去北京尝地道的麻小,把嘴都给磕破了;
夏天冒着40℃的高温去武汉嗑油焖小龙虾,差点热晕到中暑;
去重庆山城吃辣卤小龙虾,硬是把一双新买的鞋磨破了;
之类的例子,数不胜数!
在竞争激烈的魔都小龙虾圈,能够坚持10年的没几家~姊妹俩都是处女座,死虾不要,虾太小不要,没有虾黄的不要,对虾品质的要求近乎是严苛的!
大虾每只都要在1两以上,只只鲜活!现在姊妹俩为了能提供到更好更稳定的虾源,在江苏盱眙承包了500亩的自家养殖基地,一年四季都吃得到!
这些老照片里,每个人都洋溢着发自内心的微笑,这里面有没有找到你的身影呢?
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10年老饕吃过忘不了的招牌
店里小龙虾的口味多达15种,但总有那么3款是老食客们每次来的必点款!
· 流沙咸蛋黄,连虾壳都想嘬 ·
咸蛋黄小龙虾
流沙的咸蛋黄包裹着红色的小龙虾,热腾腾端上桌的时候,诱人的咸香气扑面而来!
小龙虾从头到尾都覆盖着厚厚的咸蛋黄,那浑身裹满金沙的样子,散发着迷人的光芒!光是嘬虾壳上的咸蛋黄就嘬了很久!
她家的锅巴不是市面上现成买来的,是姊妹俩从贵州农家手里收来的手工自制锅巴,酥脆香甜,而且一点都不粘牙!
两片贵州锅巴,夹着带有咸蛋黄绵密流沙质感的虾肉,虾肉的q弹结合锅巴的酥脆,真的好吃到飙泪!
· 黄油熬出的秘制蒜蓉 ·
蒜蓉小龙虾
蒜蓉是这道小龙虾的灵魂!姊妹俩派专人手工剥蒜捣蒜,再用黄油去熬煮,所以蒜蓉吃起来香而不冲,还带着甜味!
裹满了蒜蓉金汤的小龙虾,馥郁浓醇却又不失清爽,小龙虾入口奶香四溢,只只爆黄,一个人夯一盆都可以!
好吃到飞起的蒜蓉酱,真的是一分一厘都不舍得浪费!深扒妹强烈建议再下份面拌着吃,绝对嗦到停不下来!
· 正宗十三香,飞去盱眙找来的配方 ·
十三香小龙虾
作为中国四大小龙虾口味之一的十三香,姊妹俩特意飞去江苏盱眙求来的配方!红油底料结合十三种中草药,味觉层次感超丰富!
看这傲娇的小尾巴!虾肉紧实q弹,就像奶茶里的脆波波!蘸一下咸鲜的十三香酱汁,别提多过瘾了!
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被粉丝逼着出的人气小龙虾
姊妹俩走南闯北,被粉丝逼着又研发出了很多新口味!冰钻、清蒸、虾球个个都成了抢手货 !
· 冰钻只只巴掌大,还爆虾膏 ·
冰钻小龙虾
冰钻小龙虾,用足红酒、清酒、花雕和30几种料,一上市就被疯抢!一年四季都供应,当然这个季节最为肥美!
做冰钻的小龙虾,个个都有巴掌那么大,连钳子里都有肉肉!
最关键的是,小龙虾里竟然还有虾膏!!!清甜的虾肉带着丝丝酒香,那叫一个灵光啊!
· 能尝出虾本味的清蒸 ·
清蒸小龙虾
清蒸是最考验虾品质的,必须是腮净肚美的高品质虾才有资格做清蒸!7分钟猛火现蒸,虾肉里还保有汁水!
千万别小看这个秘制酱汁,姊妹俩反复调试了几个月才成!微微的蒜味又有酱油的鲜甜,和虾肉绝配!
· 一口一个的糖醋虾尾 ·
糖醋虾尾
店里还有一道很受南方人喜欢的糖醋虾尾,酸酸甜甜的虾尾一口一个,小龙虾去头在油锅里炸至酥脆,类似油爆虾的感觉!
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10年老店,还是熟悉的味道
姊妹小龙虾开了10年,从来不打价格战!因为原料贵,师傅手艺好,宁可不随大流,不做粗制滥造!姊妹两个经常会在店里招呼客户,一来二往口碑就渐渐传开来了!
两个女人,白手起家,10年的创业艰苦并不如想象中那般容易...
刚开业的时候,姊妹俩被小龙虾夹得满手是泡,却还要坚持营业;
为了寻找好的虾源,好的味道,摔断腿也照样满世界跑;
甚至客人之间吵架冲突,也要第一时间冲过去安抚;
但凭借姊妹俩做事较真的一股韧劲,硬是开到了现在!深扒妹觉得她们就是现实版苏明玉!
在陕西北路上开了9年,去年刚刚搬到隔壁的新会路上,新店变得更加时尚了,黑白金的潮酷风格!但是升级的是环境,味道还是熟悉的老味道!
从最开始的段氏姊妹,到姊妹私房菜,再到现在的滩上小姊妹,很多老客人都变成了朋友!
我是彩蛋
一个小彩蛋!店里到处都有她们姊妹的影子,正如门头上所写的:十年姊妹钟爱小龙虾,忍不住摆了一个盘
当年bbc采访的,就是图上这位老兄!
姊妹10年,多亏了老食客的追随才有如今!
所以,要是你有陕西北路店、虹梅路店的
老店照片、姊妹的合照、写过的点评...
就送一份清蒸小龙虾哦!
活动时间:2019年4月7日-4月17日
无论新老客户,每天晚上10:00以后
扎啤第二杯半价!龙虾配啤酒,人生有朋友!
滩上小姊妹
店名:滩上小姊妹
(点评上还是老店名:姊妹sister,但就是同一家哦)
人均:156元
地址:新会路133号
营业时间:16:00-03:00
原价512元的双人小龙虾套餐
现在最低只要308元
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