贴牌代加工生产阜城鸡肉高汤浓缩调料底料
公司旗下调味品厂是一座花园式的生态型绿色食品工厂，以定制、研发、生产、贴牌加工一体的大型餐料定制生产企业。本公司现拥有国内先进的专业于方便面调料包生产的电脑plc触摸屏控制的全自动化生产灌装液、粉、酱设备二十余台,班产达20多万套，能及时满足客户供货需求；先进的微波灭菌设备，能保证产品营养、安全、卫生和超长保质期。
高汤系列调料有鸡肉高汤，猪骨高汤，牛骨高汤。量大优惠，可定制生产，贴牌加工，欢迎咨询
本公司现拥有国内先进的专业于方便面调料包生产的电脑plc触摸屏控制的全自动化生产灌装液、粉、酱设备二十余台,班产达20多万套，能及时满足客户供货需求；先进的微波灭菌设备，能保证产品营养、安全、卫生和超长保质期。
卤水(thebrine)是卤菜的精华，而高汤则是卤水中的重要一环，一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化，卤水(thebrine)是卤菜的精华，而高汤则是卤水中的重要一环，一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化，选料是熬好汤的关键。要熬好汤，首选鲜味足、异味小的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质(protein)、氨基酸（含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称）、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质(protein)、脂肪(fat)分解为氨基酸（含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称）、脂肪酸等人体易于吸收的物质。
(3)待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。高汤的食用禁忌、、咳嗽等人群;儿童，老年人群、健康体质平和质的人非常适合喝高汤，特禀体质的人不能喝。高汤的熬制方法猪骨高汤：将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。鸡高汤：将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。牛骨高汤：将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后。
汤的味道才鲜美。另外，熬汤不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，酱油也不宜早加，葱、姜和酒等作料不要放得太多，这些都会影响汤汁本身的鲜味。4.熬煮后剩下的肉料不要丢弃。因为高汤最后浓度接近饱和，其实肉料中的营养物质和鲜味物质并没有得到完全的释放，只要重新加入适量清水继续熬煮，还可制成一锅上好的“二汤”。5.熬煮高汤时不能加一些“重口味”调料。例如：葱、姜、蒜、八角、绍酒等，虽然这些调味料都是去除腥膻味的“高手”，但各自气味太过强烈，去除腥膻的同时，也将高汤的鲜味冲抵殆尽。6.用微火烧。使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。