土豆无论在中餐还是西餐中都有着不可或缺的地位，别看它长得其貌不扬的，但无论作为主菜还是配菜都很出彩。我们中国人平时吃土豆就是溜炒煎炸炖，外国人吃土豆喜欢碾压成土豆泥，然后做成各种口味的，别说吃起来还真不错呢！
现在农村自家种的土豆已经上市了，外皮特别薄，里面很绵软，做成土豆泥正合适，所以今天就推荐一道非常简单又零失败的黑椒肉末土豆泥。细腻的土豆泥浇上辛辣刺激的黑椒酱汁，就算是在食欲不振的夏季也能瞬间打开味蕾，就差没舔光盘底了。如果您也是一个土豆控，那不妨就试试这道开胃菜吧，绝对有惊喜哟！
【黑椒肉末土豆泥】所需食材：去皮土豆两个约430克 猪肉100克 黑胡椒粉少许 糖2克 生抽10克 蚝油10克 黑胡椒酱80克 盐1克 清水100克 食用油适量 小葱少许
制作步骤：
1.将土豆洗净去皮切成片状或块状，装盘上锅大火蒸约二十分钟至土豆软熟，也可以用微波炉操作。
2.选择三肥七瘦的猪肉用绞肉机打成肉糜，小葱切葱花备用。
3.将蒸好的土豆移入大碗中，碾压成细腻的土豆泥，加少许的胡椒粉搅拌均匀。
4.将土豆泥装进带有八齿裱花嘴的裱花袋中，在盘子里挤成小山状。
5.取一个小碗放入生抽、蚝油、黑胡椒酱、糖和盐搅拌均匀，口味偏淡的可以将盐省略。
6.锅中倒入适量食用油烧热，将肉末放进去炒散至发白断生状态。
7.接着把调好的酱汁倒入肉末中，改小火翻炒均匀。
8.再倒入清水继续煮至冒泡，待酱汁呈粘稠状就可以关火了。
9.将煮好的酱汁均匀的淋倒在土豆泥上，然后撒上葱花即可。
10.营养美味的黑椒肉末土豆泥就做好了，非常简单又好吃哦！
小贴士：
土豆泥尽量碾压得细腻些，也可以不用裱花袋，直接将土豆泥舀入盘中浇上酱汁，吃的时候搅拌均匀即可。黑胡椒酱的口感也是辛辣的，可以根据自己的口味做调整，特别喜欢吃辣加点小米椒也很过瘾。
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