饼干企业*的出厂检验仪器设备；饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。质量安全问题的出厂检测：1．食品添加剂超范围和超量使用。2．残留物质变质、霉变等。3．水分和微生物超标。
饼干企业*的出厂检验仪器设备 产品详情
饼干企业*的出厂检验仪器设备的详细资料：
饼干生产许可证审查细则，饼干*的出厂检验仪器设备
核心提示：实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。
四、产品相关标准
gb7100-2003《饼干 卫生标准》；qb/t1253-2005《饼干通用技术条件》；qb/t1254-2005《饼干试验方法》；qb/t1433.1-2005《饼干 酥性饼干》；qb/t1433.2-2005 《饼干 韧性饼干》；qb/t1433.3-2005《饼干 发酵饼干》；qb/t1433.4-2005《饼干 压缩饼干》；qb/t1433.5-2005《饼干 曲奇饼干》；qb/t1433.6-2005《饼干 夹心饼干》；qb/t1433.7-2005《饼干 威化饼干》；qb/t1433.8-2005《饼干 蛋圆饼干》；qb/t1433.9-2005《饼干 蛋卷和煎饼》；qb/t1433.10-2005《饼干 装饰饼干》；qb/t1433.11-2005《饼干 水泡饼干》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
企业生产饼干的原辅材料必须符合国家标准、行业标准和有关规定。采购纳入生产许可证管理的原辅材料时，应当选择获得生产许可证企业生产的产品。对夹心类产品的心料等如有外购情况的，应制定进货验收制度并实施。
六、饼干*的出厂检验设备：
（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）灭菌锅；（四）无菌室或超净工作台；（五）微生
物培养箱；（六）生物显微镜。
七、检验项目
饼干的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。
饼干质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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2
净含量
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3
水分
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4
碱度
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酥性、韧性（可可型除外）、压缩、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圆、水泡饼干、蛋卷及煎饼（不发酵产品）检此项目
5
酸度
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发酵饼干、蛋卷及煎饼（发酵产品）检此项目
6
脂肪
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曲奇饼干检此项目
7
酸价
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8
ph
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可可韧性、可可曲奇、可可威化饼干检此项目
9
松密度
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压缩饼干检此项目
10
总砷
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11
铅
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12
铝
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13
过氧化值
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14
食品添加剂：甜蜜素、糖精钠
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15
菌落总数
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16
大肠菌群
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17
致病菌
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18
霉菌计数
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19
标签
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