冒菜，是四川地区一种有名的风味小吃，骨灰级吃货都知道那里的口味正宗，至今也无人可与其媲美。自从这种美食从当地涌现出来，很多忠实的火锅控都纷纷变了心，转向了冒菜的队列中。因为在他们看来，冒菜比火锅更实惠，几个人吃一顿火锅的钱，可以用来吃好几次冒菜，何乐而不为。全红，贵州连锁冒菜，四川遂宁蓬溪县人。2009年赴青海打工，是青海格尔木一家大酒店厨师长，日积月累的餐饮经验奠定了四川全红餐饮文化管理有限公司的成立发展。于2015年2月15日在四川遂宁创办了四川全红餐饮文化管理有限公司，现任公司董事长一职。全红先生还积极投身社会，在其成长和发展的过程中，得到社会良好的认同，参与了西宁乡精细扶贫工作，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会、遂宁市饭店餐饮协会、四川省诚信315品牌企业促进会等选拔，前后授予四川全红餐饮文化管理有限公司“爱心企业”、“四川省饭店与餐饮娱乐行业协会理事会员”、“四川省十佳餐饮示范企业”、“副会长单位”等荣誉，带动了四川全红餐饮文化管理有限公司前进的脚步，促进了遂宁市餐饮行业就业问题的解决。同时由他经营的“全红冒菜”是非常火爆，深受四川社会各界人士的喜爱和认可，口味不错，贵州连锁冒菜，推荐给大家哟，贵州连锁冒菜！50平米小餐饮全记冒菜店装修设计带来一种清晰脱俗的美感享受，整个房间的地面以木色木地板为主，欢迎试吃。贵州连锁冒菜
冒菜采风：初来全红的人，刚听到“冒菜”二字时或许会联想到某一个具体的菜品形态，当你走在街头时，如果一阵浓郁的香辣气息忽然向你扑来，那你循着这香辣味找过去，定会看到一口大号汤锅架在火炉上飞绛色的汤料正“咕嘟咕嘟”地冒着热气。再看那几个底尖口大、装满了原料的长把竹篓，正淹没在汤水里，约摸过了一两分钟时间，店主便把竹篓提上来，再把里面烫熟的原料倒入装有作料的碗内，***撒上香菜和葱花，一碗热气腾腾的烫菜就呈现在你的面前。而这时，你要是问旁人此乃何物，那你会听到响当当的两个字一“冒菜”。冒菜的“冒”字其实是一个动词，据文献考证，“冒”在西南方言当中有“焯水”之意，故“冒菜”指的是把各种原料下锅焯水后上桌，只是此锅里的水非清水，而是火锅汤。至于“冒菜”名称的由来，则更是众说纷纭了，不过有一种说法比较有代表性：因为冒菜与火锅不同，原料没有全部放入锅里去煮，而是用竹漏斗分别装着，且形态以“冒头”出来的为多，故老百姓把这种方法做出来的热菜叫做“冒菜”。在农贸市场上，在居民小区旁，在街边的小店里，冒菜的身影比比皆是。全红街头冒菜馆的面积一般都不大，大约在10–30平方米之间。贵州连锁冒菜开有一家“不是外人干拌全红冒菜”，店内右侧，摆放有各种鲜菜品的保鲜柜，食客可以看见师傅冒菜的场景哟！
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冒菜加盟费多少 一线城市 1. 店铺面积 一线城市开一家蜀香滋味冒菜店铺面积需要在65平米左右 2. 房租和装修费用 房租大概需要1.56万元/月，装修为800元/平米 3. 设备和原材料 设备需要4.5万元，原材料需要2万元 4. 开业和广告宣传费用 开业和广告宣传需要6000元 5. 人员工资和水电杂费 人员工资需要9000元(3人)，水电杂费为1400元/月 6. 流动资金 店铺的必备项，流动资金需要7.38万元 以上费用总计为22.28万元 二线城市 1.店铺面积 二线城市开一家蜀香滋味冒菜面积需要在65平米左右 2.房租和装修费用 房租大概需要1.27万元/月，装修为700元/平米 3.设备和原材料 设备需要4万元，原材料需要1.8万元 4.开业和广告宣传费用 开业和广告宣传需要5000元 5.人员工资和水电杂费 人员工资需要8400元(3人)，水电杂费为1300元/月 6.流动资金 店铺的必备项，流动资金需要6.32万元 以上费用总计为19.41万元 三线城市 1.店铺面积 三线城市开一家蜀香滋味冒菜店铺面积需要在65平米左右 2.房租和装修费用 房租大概需要9800元/月，装修为600元/平米 3.设备和原材料 设备需要3.5万元，原材料需要1.5万元 4.开业和广告宣传费用 开业和广告宣传需要4000元 5.人员工资和水电杂费 人员工资需要7500元(3人)，水电杂费为1200元/月全红先生说有很多的朋友都非常的喜欢吃冒菜，但是冒菜的品牌有很多，学会选择正确的冒菜才能够真正的创业。
如今越来越多的年轻人都选择了自己创业，选择冒蜀黍冒菜加盟店的创业者是越来越多，那么一家冒菜加盟店如何经营才适合呢？ 1 以需定进 以需定进是根据冒菜加盟店的需求状况来决定原材料的购进数量。对经营者来说，买与卖的关系绝不是打算做什么就可以卖出什么;而是顾客需要什么，顾客喜欢什么，根据这些情况，才决定采购什么原材料。所以以需定进的原则又称之为“以销定进”，即卖什么就进什么，卖多少就进多少，进货量完全由销售情况来决定。以需定进的原则可以解决进货和销售两个环节之间的矛盾。 2 勤进勤销 勤进勤销是加速资金周转，避免原材料积压的重要条件，也是促进经营发展的重要措施。冒菜加盟店必须力争以较少的资金占用去经营多而全的品种，加速店铺周转，做活生意。特别是像冒菜加盟店这样对周转速度要求高的店，保持原材料的新鲜是非常重要的。 3 诚实守信 冒菜加盟店采购活动中要诚实守信，保证经营合同的合法性、严肃性、有效性，保证原材料的质量，更好地发挥经营者在经营中的作用，树立良好形象，协调好与批发商等各有关群体之间的相互关系，从而使得冒菜加盟店购销开展得较为顺利。 全红冒菜步骤：抄底料和红油取一个大的不锈钢桶，倒入牛油，菜籽油5000克，大火加热至油温达到150至160度！山西传奇冒菜加盟公司
冒菜起源于遂宁，成都历史悠久，冒菜的起源也有些模糊了，传下来倒是有几种版本，且听全红冒慢慢道来！贵州连锁冒菜
在四川这座美食之都，火锅有两种风格，一种是适合于三五好友群聚而食的火锅盛宴，另一种是适合独来独往者解馋的精致火锅。前者被称作“大众火锅”，也就是火锅的标准形态，后者被称作“冒菜”。
如果你是初来乍到的吃货，在吃冒菜时人们一般会问你吃哪种冒菜。因为在四川当地，冒菜分为好几种，有火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水型冒菜。
冒菜，本身也叫火锅菜，与火锅一样都是将花样食材放入沸腾汤底料中烫熟之后再食用。火锅型冒菜大的不同点是，它的底料是综合卤水型冒菜、串串香两种美食改良的，能让食材原料越煮越入味。
卤水型冒菜，就是人们平日里常见的冒菜，汤底料是用卤水型香料炒制而成，制作工艺比较特殊，而且这种汤底料可以喝，能对人体起到保健养生的作用。
清水型冒菜，是一种新型的制作方法，适合口味清淡的吃货食用。将选好的食材原料放入清水里煮，然后可以根据个人口味喜好放入香油、香料等调味，搅拌均匀之后即可食用，制作方法相对而言比较简单。
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