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烧麦又名烧卖，是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。
烧麦是我们早餐中常见的一个产品，全国各地的烧卖做法不一样。烧卖有各种各样的馅，味道口感都不一样，可以根据大众的喜爱做出适合的口味。
南方烧卖是用烫面，就是开水和面。用开水和面，和好后面已经半熟，再加入冷水和的面，这样成型能力才好。然后擀出非常薄的皮，中间放馅，不用包，一捏就成型。然后蒸熟就可以了。南方烧卖主料一般都是猪肉和糯米，适合当地人的口味多变。
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