300升啤酒设备酿制的啤酒泡沫中的金属离子。啤酒泡沫是啤酒的重要组成成分，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊300升啤酒设备酿制啤酒中泡沫的主要金属离子成分，让您更加了解如何酿制出高品质的啤酒吧。
一、二氧化碳。二氧化碳是啤酒泡沫生成的动力和必要条件、正是啤酒中二氧化碳的释放，将啤酒中的泡沫物质带至液面而生成泡沫。在泡沫物质含量相同情况下，二氧化碳含量高，泡沫持续时间长。如果啤酒中二氧化碳含量低，提高酒液温度也可以改善啤酒泡沫，啤酒中二氧化碳含量相同情况下，泡沫随温度升高而增加。无论是啤酒中所含的细微粒子，还是酒杯中异物颗粒都会促进二氧化碳排放而有利于泡沫生成。正是这细微粒子在啤酒中形成“晶块”而加速了二氧化碳释放。
二、金属离子。啤酒中含有na、k、ca等多种金属离子。啤酒中泡沫受到金属离子刺激而变得稳定，粘附性得到改善。这种现象只有在添加酒花啤酒中才能实现。在啤酒中加入na，增加泡沫持久性。与多肽一样，金属离子与异a一酸结合生成不溶性物质，改善泡沫挂杯性。fe也能改善泡挂性，但其催化氧化反应加深啤酒色泽，劣化啤酒口味及稳定性，含量高时呈铁腥味。所以对一些金属离子应严格控制在允许值内。
na离子30-32mg/l低钠食品为健康食品
k离子500-600mg/l预防血管梗塞利尿
ca离子35-40 mg/l预防心脏病
mg离子100-110 mg/l降低胆固醇改善心功能
fe、ca均应小于0.5mg/l
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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