厨师培训学校两年制专业要学哪些内容？成都北方钓鱼台烹饪学校：两年制要学什么？
成都北方钓鱼台烹饪学校——以金/牌川菜大厨专业为例，学时间为2年，总共4个学期，
专业菜系介绍：
成都北方钓鱼台烹饪学校：两年制金/牌川菜厨师培训专业要学哪些内容
专业主要学内容：
第/一学期
熟练掌握各项烹饪基础技术，厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练运用各种刀工、刀法，并对不同性质的原料进行加工切配。学传统川菜；代表菜；卤菜凉菜制作；烹饪原料学；名厨大师训练；大师专家讲座，为后续的技能提升打下坚实的基础。
第二学期
学市场、酒店流行菜；名师训练；中式面点；大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴x知识与成本核算。在掌握相关基本技能的基础上，开拓学员的眼界，提高学员的技能，使学员成为专业的复合型人才。
第三学期
学经典名菜、大师创新菜；高档菜；新派凉菜制作及各类油脂炼制；酒店时尚菜；燕鲍翅参肚的涨发及特色菜肴制作；yao膳食疗菜，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴x搭配，达到营养均衡；西式面点；官府菜；西式面点工艺学；传统宴x制作；大师专家讲座。
第四学期
川菜名师导师训练；现代大型川菜宴x制作；川式、粤式各类烧腊制作；川式火锅制作；西餐制作；餐饮管理；川菜大师专家讲座。
专业优势：
小班教学：小班教学，白分之百实操，保证教学质量。
名师指导：名厨大师o距离手把手教学。
星/级酒店就业：毕业白分之百推荐星/级以上酒店工作。 
   成都北方钓鱼台烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的培训教育基地，是中国烹饪教育行业的领军品牌。学校以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；采用三分理论七分实践的教学模式，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能；以“定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星/级酒店、知名餐企定向培养，提供创业全程扶持等十余种就业保障模式，能助力学生实现宏伟的目标。

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成都北方钓鱼台烹饪职业技能培训学校
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