食醋总酸测定试剂盒
1适用范围：食醋总酸测定试剂盒本方法适用于食醋中总酸的现场快速检测。
2方法原理：食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以指示剂显示终点，得出样品中总酸的含量。
3检测试材：装有0.1mol/l氢氧化钠标准溶液的滴瓶，指示剂。
4操作方法：取1.0ml样品到10 ml比色管中，加水到10.0ml刻度，盖盖后混匀，从中取1.0ml放入另一支比色管或试管中，加4滴指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定，每滴一滴溶液后都要摇动几下，直到溶液变为紫红色（深色醋变为棕红色）时停止滴定。同时做一份试剂空白试验（即取1.0ml水，用氢氧化钠标准溶液滴定）。
5结果计算：在取样量不变的情况下，每1滴氢氧化钠标准溶液相当于0.36%克的总酸。可根据所用氧化钠标准溶液的滴数计算出总酸含量。
6注意事项：
6.1滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。
6.2本方法测定的结果与国家标准规定值或样品标签标示值仅差1滴滴定液时，应考虑到现场操作误差的存在，对未达标样品，应送实验室精确定量。 
6.3总酸（以乙酸计）， g/100ml ≥ 3.50 
进行。
4 产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为1年。

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