山西驴肉火烧培训好吃不贵河间白雪火烧驴肉店是家专业教学，培训，加盟，销售为一体的驴肉火烧店面。我们有一流的制作师傅，一流的服务，一流的教学质量，在当地的影响誉很好。
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芋头驴肉煲菜品分类 原炖调味类型 咸鲜味主料： 驴肉 400克配料： 芋头 200克调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克口感 咸鲜味美。制作方法1. 驴肉切块2. 芋头剥净表皮切成块；大蒜洗净；4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。5、驴肉粥菜品分类 煮调味类型 咸鲜味主料： 粳米 60克 驴肉 150克 调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量制作方法1. 将驴肉洗净，切成丁块；
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松花江水甘甜可口，远近闻名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。8．辽宁代表菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。9．上海代表菜：红烧肉有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道脍炙人口之荤，这道菜便是“红烧肉”。10．江苏代表菜：红烧狮子头红烧狮子头是中国人逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的美味。狮子头要柔软好吃，肉好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。11．浙江代表菜：西湖醋鱼“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。
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(2)老练肥育期。这一期间的养殖使命要是改进驴肉质量，添加肌肉纤维间脂肪的堆积量。因而，日粮中粗饲料份额不宜超越30～40%；饲料要充沛供应，以自在采食作用较好。肥育时刻为3～4个月。肉驴育肥场建造及环境操控场址的挑选 肉驴场应水电足够，水源契合国家日子饮用水清洁标准；饲料来历便当，交通便当；地形高燥，地下水位低，排水杰出，土质坚实，背风向阳，空气流通，平整宽广或具有缓坡，间隔交通要道、公共场所、居民区、乡镇、校园1000米以上；远离、畜商品加工厂、垃圾堆及污水处置厂2000米以上，周围应有围墙或其它有用屏障。场区规划 肉驴场通常分日子区、办理区、出产区和辅助出产区。日子区和办理区应设在场区形高处或上风头处，与出产区坚持50米以上的间隔。辅助出产区设在办理区与出产区之间。出产区包含驴舍、运动场、积粪池等，应设在场区地形较低方位。消毒室、兽医室、隔离室、积粪池和死驴无害处置室等应设在出产区的下风头，距驴舍不少于50米。人员、动物和物质转运应采纳单一流向，以防穿插污染和疫传达。场区附近、道边及运动场周围要栽树美化。肉驴舍的建造 驴舍修建要根据当地的气温改变和驴场出产用处等因从来断定，以坐北朝南或朝东南双坡式驴舍为常用。驴舍要有必定数量和巨细的窗户或通风换气孔，以保证太阳光线足够和空气流通。驴舍大门入口处要设置水泥布局消毒池。驴舍内要设备有驴床、饲槽、清粪通道、粪尿沟、饮水槽和通风换气孔等。驴舍内环境操控 经过窗户或通风换气孔来调控驴舍内的有害气体和温度。一起，及时铲除粪便，以削减有害气体的排放，保证驴舍内环境到达国家标准。肉驴屠宰加工出产无公害驴肉的育肥肉驴在屠宰前15天，饲猜中有必要中止任物。对患医治的驴在治好后15天后方可屠宰。育肥驴在屠宰前运送过程中禁止运用冷静物。育肥驴在屠宰时有必要严厉依照屠宰技术、清洁标准进行，以保证驴肉的无污染、优质、养分。
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