中小速冻食品企业抢占市场份额的利器——科威嘉尼液氮速冻机
随着经济不断发展，人们生活的节奏也在日益加快，购买速冻食品的消费群体也在随之不断增加，我国的速冻食品市场规模也呈现出快速增长的态势。据资料显示，我国目前速冻食品每年的人均消费量只有9公斤，而在美国年人均消费达到90公斤，欧盟45公斤，日本30公斤。近几年我国速冻食品每年增幅均达到两位数，市场拓展空间潜力巨大。
现在我国速冻食品的品牌非常多，可谓是百家争鸣，百花齐放。但是一些专家对市场分析后发现，虽然速冻食品市场品牌繁多，竞争激烈，但是我国速冻食品存在很大的同质化现象，这也就给中小企业或者是新进入的品牌留下了市场机会。就速冻水饺而言，很多消费者并不知道选购哪家的水饺比较好吃，有时候以为买回去的是品牌速冻水饺，可是等吃的时候才发现口味完全不是那么一回事，总觉得速冻水饺跟新鲜的水饺味道有很大差别。这是为什么呢？原因除了选择面粉，调制水饺馅之外最重要的就是水饺的速冻环节，普通的速冻机处理水饺水分流失很大，容易造成水饺的破裂，营养成分流失，从而失去了水饺原有的色、香、味。
科威嘉尼研发生产的液氮速冻机利用—196℃的液氮制冷剂，对水饺进行极速冻结。当食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下，能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变，晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。当液氮与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。液氮的这种极速冷冻可以使产生的冰晶最小，这也就帮助食品保持了食品的质地，水分也几乎达到了无损失，这也就保持了食品的原色、原味和原质。换言之就是保持了食品的原汁原味。
与普通的速冻机相比，科威嘉尼液氮速冻机有着不可比拟的优点。液氮速冻机冷冻速度快，冻结速度要比一般的冻结方法快30~40倍。物料干耗小。一般冻结的干耗损失率为3~6%，而液氮速冻可以让干耗损失减少到0.25~0.5%。设备与动力的费用较低，可以很容易实现机械化和自动化流水线，从而提高生产率。最重要的液氮速冻机处理过的的食品可以最大限度地保持了食品加工前的色、香、味以及营养价值。
消费者购买速冻食品的动机越来越多，中小企业只有深入了解消费者的需求，把握住消费者对速冻食品的核心需要，找准市场切入点，就可以有利地占有市场份额。而消费者随着经济的发展，已经不在刻意追求实惠便宜，而是越来越追求速冻食品的品质和口味，如何保证食品的原汁原味才是中小企业的核心所在。科威嘉尼是我国最大最具规模的专业液氮设备制造商，多年以来一直赢得食品速冻业众多好评，是速冻食品业最佳的选择，更是中小企业抢占市场份额的利器。
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20年前，我国的速冻食品产值只有方便面行业的1/5，但是从目前来看，已经风靡了我国20年之久的方便食面已经逐渐被新晋级的后主“速冻食品”所超越。据行业内部人士透露，速冻食品的发展正处于赶超方便面的临界点，需求增速放缓正困扰着行业发展。继方便面行业巨头们纷纷宣布推出高端产品之后，速冻行业的龙头企业也于日前宣布，将正式进军高端速冻市场。
纵观我国速冻食品的高端市场，售价往往高于普通速冻食品很多，那么对于食品速冻企业来说，用什么才能赢得高端市场的消费者呢？毫无疑问，除了企业研制开发的新产品之外，速冻属于一个重要的环节，再好的产品如果在速冻环节不过关，食品无法保持原有的味道，原有的鲜度，那么这样食品势必无法赢得高端消费者的喜爱和青睐。
普通的食品速冻技术因为冻结时间过长，其结果直接导致食品的品质大幅度下降，色、香、味与原食品相比，相差甚远，那么要如何破解和解决这个重要的环节呢？科威嘉尼液氮速冻设备将解决食品加工企业这个非常重要的后顾之忧。
液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性的液态和气体，在常压下温度为—196℃。在国外食品加工业利用液氮式速冻机速冻食品已经被广泛使用。一个热气腾腾的包子只需要短短的7分钟就可以完成堪称完美的冻结，而中心温度则可以达到—18℃。解冻后的包子经过大家品尝和专家的验证，品质、口味跟刚出炉的一模一样。
数据显示，过去十年，我国速冻食品行业规模从2004年的45.66亿元，上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30.42%。2013年，速冻食品行业增速达18%以上，远超食品制造业平均增速13.87%。这些简单的数据表明，我国的速冻食品业正在快速发展，要想赢得市场，要想赢得消费者，那么除了优质的产品外更要加上优质的速冻设备才可以打造完美的速冻食品。
科威嘉尼是一家专业研发、生产、销售为一体的高科技液氮速冻设备生产商，公司历经多年发展现已成为我国最大最具规模的液氮速冻设备专业制造商。—196℃的液氮制冷剂，5分钟极速冻结，适合全球的食品加工行业。当液氮与食品接触后能迅速走热量，超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。
液氮是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。以最少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线。5分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）企业无需存储大量的产品，更大大缩短了产品的上市时间。简单的操作大大减少人工和降低对操作员的技能要求。科威嘉尼研发生产的液氮速冻机很容易的被接入到现有的生产线中。而且可以节约工厂空间，节省清洗时间，而且安装成本低，维护成本更加低廉。
科威嘉尼本着优质的产品以及优质的服务为食品速冻企业解决后顾之忧，助力企业赢得高端市场。
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