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    一家小小的面馆却能年赚50万，到底怎么做到的？
  今年的同学聚会上见到了一位许久不见的老同学，往年他都没来过，今年居然来了，还显摆了他的一家小面馆一年内就赚了50万。想想确实让人羡慕，我们这些上班族一个月也就四五千块钱，一年***多攒个三万来块就不得了了。当然，上班的好处也就是每个周末能有个休息的时间，还有一些别的节假日，不至于那么累。若是自己开个店，每天面临高额房租的压力，丝毫不敢懈怠，再也没有属于自己的节假日，还有可能面临亏损等问题，比起上班，风险大了许多吧！看着别人的店做得风生水起，我们就只有羡慕的份。
  老同学说，他也是一次偶然的机会在一家五斗米手工面的加盟店里吃了碗面，现做现卖的纯手工面条，味道确实也不赖，店里生意也还不错，产生了想法，于是有了自己现在的的五斗米手工面加盟店，叫我们空了可以去他店里尝尝这种手工小面。当时便有好些个同学说他们都吃过了，确实还不错。看来，这个五斗米手工面的口碑还挺好，怪不得能年赚50万了。
  老同学还给我们分享了他的开店经验，自己没开面馆前考虑去哪里吃面，一般首要考虑的不是价格因素，因为全城价格相差不会超过2块钱，首先考虑的是味道，味道好的永远是重点考虑的，第二考虑的是路线，是否方便，如果那家面馆交通不便也就会打折扣；一般面店不会出价格优惠这样的促销手段，不是促销方法不好，而是面馆之间竞争的不是几块钱的价格，而是口味、口碑和方便程度。客人一旦不去一直吃的面馆，原因只有两个：一个是这家面馆味道变了，不再吸引老顾客了，使得老顾客不得不再找另一家吃了，这点就是面馆自己没把好品质关，白白流失了客人；另一个是在这家边上另外开了一家味道好的面馆，看似和前一个差不多原因，但意义不一样，这是有外来入侵者抢走了他的客人，不是他做的不好，而是他做得不够好。
  重庆小面馆三大经营技巧（选址、取名、面食品类）    
  面馆是市面上经常能看到的，也是人们所喜欢的，所以初期创业者选择开一家面馆是很好的。下面有请生意火爆的重庆老-字-号面馆五斗米手工面秦总来给我们分享一下他的成功之道——三大经营技巧教你生意火爆。
  1.选址。“南粉北面”，如果是在南方开面馆，对选址这个问题尤其要重视。因为南方人多爱吃米粉，面的受众比率相对较少。开面馆的时候尽量选择北方人聚居区或者北方人较多的小区。不过由于定位是特色面馆，面向的人群多为小资，因此可以选在写字楼比较密集的商圈，营造快餐“面馆”的氛围。
  2.取名。特色面馆取名要着重体现其“特”字。如何体现这个“特”字呢？如五斗米手工面面馆因为主营特色就是手工面，隶属百强餐饮企业五斗米，因而取名为“五斗米手工面”，大家一看就明了面馆的主营特色，也比价有针对性的招揽食客。很多特色面馆，想尽办法做促销，却往往忽略了招牌，虽然起了个比较有个性的名称，但很难真正吸引人去光顾。
  3.特色面种。面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面……面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后在做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。
  特色面馆就要突出一个“特”字，要显得与众不同，　而且你的特色一定要有含金量，是真正的特色，要给顾客那种独yi无二的感觉，这是***重要的。
   重庆人对重庆麻辣小面的热爱丝毫不亚于火锅
  说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。
  小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸

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