kappaⅱ产品的特点    
1）有较强的蛋白反应性
2）凝胶强度低，保水性好
3）溶解性好（50℃就可以完全溶胀开）
产品应用领域
1）可可饮料，与蛋白形成可触变凝胶将可可粉悬浮起来，添加量为0.015-0.020%。也可以用在豆奶制品的饮料中。还可以用在可冲的固体巧克力饮料中，提高产品的稳定性同时带来良好的口感。嘉吉将这种产品用在酸奶中。fmc的产品型号为cm61bf，cpkelco 的产品型号为k-100。
2）在冰淇淋中使用可减少乳清分离，抑制冰晶生长，使保持良好口感。
3）在奶酪中使用，可以使奶酪变的容易融化，同时又保持很好的风味。
 4）肉质品
卡拉胶的主要特性
干的粉末状卡拉胶稳定性很强，长期放置不会很快降解，在室温下超过一年的期限，强度无明显损失。 在中性或碱性溶液中卡拉胶很稳定（ph值=9时最稳定）即是加热也不会发生水解。在酸性溶液中，尤其是ph4以下时易发生酸催化水解，从而使凝冻强度和粘度下降。成凝冻状态下的卡拉胶比溶液状态时稳定性高。在室温下被酸水解的程度比溶液状态小得多。 卡拉胶粘度的大小因所用的海藻种类、加工方法和卡拉胶的型号不同，差别很大。一般λ—（lamda型）卡拉胶粘度最高，κ—（kappa型）粘度最低。一般商品卡拉胶的粘度约在5~800cps之间 卡拉胶κ—（kappa型）和ι—（iota型）仅在有钾离子或钙离子存在时，才能形成凝冻。κ—（kappa型）钾的作用比钙的作用大，称为钾敏感卡拉胶。ι—（iota型）钙的作用比钾的作用大，称为钙敏感卡拉胶。这些凝冻都具有热可逆性。 ι—（iota型）卡拉胶与钙离子能产生最大的凝冻强度，形成一个完全不脱水收缩的富有弹性的和非常粘的凝冻。 所有溶解于热牛奶中的卡拉胶产品，冷却时都有生成凝冻的能力，就连有阳离子存在也不会发生凝冻的λ—（lamda型）卡拉胶，当其含量达到牛奶重量0.20%，都能生成牛奶凝冻。1%浓度的卡拉胶ph值=7。
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上海北连生物科技有限公司始建于1996年，公司座落在上海奉贤区，主厂区占地50000多平方米，建筑面积30000多平方米，职工280人，公司拥有省级研发技术中心一个，其中工程师36人，大专及同等以上学历占67%。公司通过吸引国内外先进的技术与自主研发相结合，不断新。主要生产卡拉胶、魔芋胶及各类食品增稠剂等。多项产品获得国家发时、使用新型专利。公司拥有先进的制造设备和完善的检测手段。
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以人为本的经营理念
我们置员工的安全和身体健康为企业至高利益，竭尽所能保障员工的身体健康和安全，共享企业发展成果。
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以客户为上帝的销售理念
我们坚信客户就是上帝，我们会为客户提供最热情的服务，最优质的产品，最优惠的价格，最完善的售后服务。对于客户的咨询与抱怨做到耐心的倾听，快速反应，解决到位。让我们的客户放心的使用我们的所有产品。
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以质量为根本的生产理念
质量是企业的立足之本，以质量为根本的生产理念是生产理念是企业名称所有员工的工作理念，确保不让一台有缺陷的设备流入市场，不让一台不完善的设备流入客户手中，最大限度的提高 产品的合格率。
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以速度为中心的售后服务理念
公司售后部门在接到客户发来质量问题单之后，以最快的速度赶往客户产品现场，以最快的速度为客户排除故障，保障客户设备的正常运行。
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企业fda认证证书
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企业sgs认证证书
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企业出口食品生产企业备案认证证书
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企业食品添加剂协会常务理事单位认证证书

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李彦涛
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