全球知名的卡拉胶、魔芋胶专业制造商
目前已商业化生产的卡拉胶主要为四种：kappai、kappaii、iota和lambda卡拉胶。
其中kappai卡拉胶产于菲律宾、印尼沿海的温水域红藻，而kappaii卡拉胶产于智利沿海的冷水域红藻。
一，κⅱ型卡拉胶与普通κ卡拉胶的特性对比：
kappai卡拉胶              kappa 11卡拉胶
溶解特性                  75度可溶解           60度可溶解
凝胶                与k／ca成胶        与k／ca成胶
质构                硬实的脆性胶         硬的弹性胶
粘度                低粘度              较高粘度
析水                高析水              较低析水
抗冻性              不耐冷              部分耐冷
牛奶反应性               有牛奶反应性           很高的牛奶反应性
二，在牛奶饮料中的应用：
kappaii卡拉胶与酪蛋白的高反应特性，可以由其在可可奶中的悬浮功能得到充分体现。在可可奶中，可可粉的悬浮，主要是利用卡拉胶与牛奶蛋白形成触变性的网络结构而达到的。相对于传统的kappa i卡拉胶，kappa ii卡拉胶能够在较低的用量达到悬浮的效果，同时，由于kappaii卡拉胶的凝胶倾向较弱，在较宽的用量范围内都可以避免终产品中的凝胶现象。kappa ii卡拉胶与酪蛋白的特性反应，在中性乳品体系中得到了充分的应用，以达到稳定蛋白质、增加口感的目的，并对于类似可可粉、钙质以及控制脂肪上浮都有很好的作用
三，在布丁中的应用
与kappa i卡拉胶不同的是，由kappaii卡拉胶制备的凝胶，不再是脆硬的胶体，而是口
感滑爽细腻、具有弹性的柔滑胶体，同时具有更好的保水性，因此，无论是从质构要求，还是从稳定性出发，kappa11卡拉胶都更适合于布丁、奶冻以及其它乳品甜点的应用。
理化指标
外观
淡黄色至白色，流动性粉末
颗粒
90%过120目/200目
硫酸酯（%，以so42－计）
15-40
干燥失重（%）
≤12
总灰分（%）
15-40
粘度（mpa.s）
≥5.0
凝胶强度（g/cm2）
≥10
酸不溶性灰分（%）
≤1.0
ph值
8.0-11.0
砷（mg/kg）
≤3.0
铅（mg/kg）
≤5.0
汞（mg/kg）
≤1.0
镉（mg/kg）
≤2.0
菌落总数（cfu/g）
≤5,000
霉菌和酵母菌（cfu/g）
≤300
大肠菌群（mpn/100g）
≤30
沙门氏菌
不得检出
上海北连生物科技有限公司111
上海北连生物科技有限公司始建于1996年，公司座落在上海奉贤区，主厂区占地50000多平方米，建筑面积30000多平方米，职工280人，公司拥有省级研发技术中心一个，其中工程师36人，大专及同等以上学历占67%。公司通过吸引国内外先进的技术与自主研发相结合，不断新。主要生产卡拉胶、魔芋胶及各类食品增稠剂等。多项产品获得国家发时、使用新型专利。公司拥有先进的制造设备和完善的检测手段。
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以人为本的经营理念
我们置员工的安全和身体健康为企业至高利益，竭尽所能保障员工的身体健康和安全，共享企业发展成果。
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以客户为上帝的销售理念
我们坚信客户就是上帝，我们会为客户提供最热情的服务，最优质的产品，最优惠的价格，最完善的售后服务。对于客户的咨询与抱怨做到耐心的倾听，快速反应，解决到位。让我们的客户放心的使用我们的所有产品。
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以质量为根本的生产理念
质量是企业的立足之本，以质量为根本的生产理念是生产理念是企业名称所有员工的工作理念，确保不让一台有缺陷的设备流入市场，不让一台不完善的设备流入客户手中，最大限度的提高 产品的合格率。
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以速度为中心的售后服务理念
公司售后部门在接到客户发来质量问题单之后，以最快的速度赶往客户产品现场，以最快的速度为客户排除故障，保障客户设备的正常运行。
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企业fda认证证书
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企业sgs认证证书
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企业出口食品生产企业备案认证证书
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企业食品添加剂协会常务理事单位认证证书

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李彦涛
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