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【宝鸭塘】告诉您蜂蜜表面出现泡泡的原因？
有些人买到的纯蜜，摇一下看到有好多泡泡，认为是变质了，其实不然，蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下二点:
(1) 蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为 0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡! 但不会改变蜂蜜的品质。
(2)未经过处 理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低ph值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄 糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧hua氢的结果!过氧hua氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
所以有细泡沫的蜂蜜其实才是好的纯的蜂蜜
岑溪市宝鸭塘生态农业有限公司成立于2017年4月，是一个既年轻而充满活力的公司。主要经营农作物、园艺作物种植及销售，果苗培育及销售等项目。公司座落于广西岑溪市梨木镇，是个生态秀美、资源十分丰富，人杰地灵的偏远山区。
【宝鸭塘】农家蜂蜜有什么作用？
蜂蜜是一种古老的养生饮品，蜂蜜水是常见的一种食用方法，我们都知道蜂蜜水有润肠通便的功效，还可以起到美容养颜的作用。其实，蜂蜜的作用还有很多，小编搜集了蜂蜜的保健功效，一起来了解一下吧!
1、恢复疲劳，尤其是熬夜后
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量很高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
【宝鸭塘】讲解蜂蜜为什么会发酵？
蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题之一。由于蜂蜜能吸收空气中的水分，因而浓度逐渐变稀；而未成熟的蜂蜜，含水量也比较高。通常蜂蜜中含水量在21％以 上时，即有利于酵母菌的生长繁殖；若蜂蜜中含水量超过33％，酵母菌的活动则更为频繁。如果酵母菌在蜂蜜中大量繁殖，就会将蜂蜜中糖分分解成酒精和二氧化 碳，这就是蜂蜜的发酵。
研究表明，蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。据对319个蜂蜜样品试验，结果为蜂蜜水分超过20％时容易发酵。当水分含量为l9.1％～20％，酵母 菌含量<1/克；水分含量18.1％～19％，酵母菌<10/克；水分含量17.1％～l8％，酵母菌<1000/克，不容易发酵。当 水分含量低于l7.1％时，不会发酵。此外，蜂蜜如含水分过多，糖的浓度及其他抑菌成分浓度降低，抑菌能力随之降低，在适宜的温度下，蜂蜜里的酵母菌便会 大量繁殖，加快蜂蜜的发酵变质。

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岑溪市宝鸭塘生态农业有限公司
徐先生
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