中文名称: 赤藓糖醇 
中文同义词: (r*,s*)-1,2,3,4-丁四醇;(r,s)-1,2,3,4-丁四醇;赤丁四醇;赤丝草醇;赤丝醇;赤藓醇;丁四醇;原藻醇 
英文名称: erythritol 
英文同义词: (r*,s*)-tetrahydroxybutane;1,2,3,4-butanetetrol, (r*,s*)-;2,3,4-butanetetrol,(r*,s*)-1;3,4-butanetetrol,(theta,s)-2;antierythrite;butanetetrol;erythrit;erythritol, meso- 
cas号: 149-32-6 
分子式: c4h10o4 
分子量: 122.12 
einecs号: 205-737-3 
熔点:118-120 °c(lit.)
沸点:329-331 °c(lit.)
密度:1,451 g/cm3 
闪点:329-331°c 
储存条件:-20°c
化学性质:白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。熔点126℃，沸点329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度较低，易结晶。 
用途  低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。 
用途:甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。 
用于有机合成和生化研究。tas1r3基因的等位基因变换影响了蔗糖醇的味觉反应。是t1r3受体配体。

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