加工定制是	种类嫩化机
品牌春秋	型号50:L
电压380V	净重350kg
包装软包装	产品用途进行真空滚肉腌渍的设备，可接220V
适用范围西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备	营销新品
规格50L真空滚揉机

[15054837700山东烧肉真空滚揉机报价/淀粉猪头肉腌渍机/呼吸50kg滚揉机报价/可接单相电真空滚揉机，小型滚揉机厂家/门头商铺专用滚揉机厂家，大小型滚揉机都有，烧肉，红烧肉牛肉滚揉机
山东烧肉工艺配方及流程？
1.用明火烧掉猪头上残留的猪毛，用清水冲一下，再冷水下锅，焯净猪肉中的血沫，捞出后用钢丝球刷掉烤焦的肉皮和猪毛，冲洗干净。然后鸡架的处理方法相对简单一些，直接放入清水中浸泡出血水即可。
2.   处理好的猪头和鸡架放入老汤中进行卤制，使其入味、成熟。老汤可以自己调制，锅中放入清水，加入葱、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、盐、味精。香辛料不要太多，主要是为了去除肉腥味。猪头肉要卤制2小时，鸡架20分钟就可以了。
3.  铁锅上火预热一下，然后放入一勺白糖。
4.  把卤熟的猪头和鸡架摆放在篦子上，肉与肉之间要留一点空隙，方便烟雾进入，使食材能均匀着色入味。再把篦子放入锅中，上火加热。
5. 加热过程中，火不要太大，第一次冒烟后，锅离火，30秒后再上火加热。如此反复几次。如果一直在火上加热，白糖受热产生的烟雾浓度会迅速增大，附着在食物表面后会发苦。这在化学上来说，叫做美拉德反应。（糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红，***后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。可以为菜品着色、增香，是一种原始、天然的调味着色手法。）
6. 熏好后取出，在猪肉表面刷一层油，色泽会更亮，改刀即可食用。
在以上整个工序中卤味，时间过长，一般就得2个小时，鸡背还得10分钟，这么长的时间而且腌渍量这么大，怎么办？选用
山东烧肉真空滚揉机报价/淀粉猪头肉腌渍机/呼吸50kg滚揉机报价/可接单相电真空滚揉机，小型滚揉机厂家/门头商铺专用滚揉机厂家，大小型滚揉机都有，烧肉，红烧肉牛肉滚揉机欢迎您的来电咨询15054837700
诸城市春秋滚揉机有普通滚揉机和特质滚揉机，羊肉特质滚揉机，齿形和封头与普通滚揉机不一样，特质滚揉机吃水量高，加入淀粉和辅料之后，滚揉肉制品细腻光滑，口感好，嚼性好，不会出现干裂，肉质颜色发暗等陷状。春秋真空滚揉机，滚筒3个厚的不锈钢，链条加大，而且吃水量比其他厂家高，做工精细，是诸城好几家真空滚揉机的代理。欢迎你的来电
1）猪头肉，烧肉滚揉机 使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2） 猪头肉，烧肉滚揉机增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3）猪头肉，烧肉滚揉机 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
（4） 猪头肉，烧肉滚揉机增加保水性，提高出口率真
（5）猪头肉，烧肉滚揉机 滚揉机具有以下功能：
猪头肉，烧肉滚揉机设定滚揉工作时间
猪头肉，烧肉滚揉机设定间歇滚揉时间
猪头肉，烧肉滚揉机真空状态滚揉时间
猪头肉，烧肉滚揉机连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

---

诸城市千秋机械科技有限公司
刘先生
15054837700
山东 潍坊 诸城市