菊花苗简介：
菊花苗又名：菊花脑 菊花叶，是一种多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。因其形态像野菊，故名菊花脑，民间作为蔬菜进行栽培和食用，已有100多年历史。菊花脑株高三十至六十厘米，茎绿色，光滑。叶卵圆形，羽状缺刻。花小，黄色。耐寒、耐热、适应性强、易栽培、生长快。因边地角， 房前屋后都可以种植。它还有产量高，上市供应时期长的特点。宿根培育的“清明”前后剪割；种 子撒播的“夏至”亦可收获；秋风飒飒，其老桩发出的新枝仍能继续采收。 据分析，菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素c、b，以及黄酮和挥发油等。 对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎 和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。 菊花脑含有挥发性物质，病虫害很少发生，可不进行病虫害防治，因此还可作为绿色蔬菜栽培。
菊花苗的功效及营养价值：
花脑以嫩茎、叶供食用，可炒食或汤食。菊花脑营养丰富，含有多种人体必须氨基酸，而且比例与人体吸收的比例相一致，还含有丰富的微量元素，特别是硒的含量。维生素a、维生素e及维生素b的含量也很高。此外，菊花脑还含有黄酮类和挥发油等芳香物质，有特殊的芳香味，对病原微生物有较强的抑制作用。菊花脑也具有药用价值，有清热解毒、调中开胃、降血压、血酯的功效。
菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效
菊花苗的食用方法:
菊花苗食法：可汤、可炒
清香扑面的菊叶蛋汤
工艺：煮 口味：咸鲜味
     主料：鸡蛋(100克) 菊叶(500克)
     调料：盐(5克) 味精(1克) 香油(10克) 生抽(5克) 大葱(5克)
     做法：
1. 将菊叶洗净沥干水分；
2. 将鸡蛋磕入碗内调匀；
3. 葱切成末；
4. 将汤锅置火上，放油烧热，下入葱末炝锅，加适量的清水煮开，放入菊叶略煮；
5. 淋入鸡蛋，加精盐、味精，淋入香油，起锅盛入汤碗中即成。
 清新鲜美的菊叶玉板
【特 点】 菊叶清香可口，色彩悦入，荤腥过后食之，倍觉清新。
       【原 料】 菊叶300克。鲜笋100克、熟火腿30克。盐7.5克、白糖10克、高汤100克、花生油40克。
       【制作过程】
　　菊花脑去黄叶，摘根后洗净，鲜笋和火腿均切成片，将笋片和火腿用高汤炆一下，取出放入盘内四周作衬托。炒锅置火上烧热，放素油，投入菊花脑，加精盐、白糖煸炒几下，起锅装盘即成。
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