品种稻谷	级别二级良种
品种纯度85.0%	净度96.0%
发芽率≥94.0%	含水量≥8.0%
成活率成活率8245%	产地/厂家产地/厂家1670

4、米糠油再酯化脱酸法植物油脱酸方法之一就是使油中游离脂肪酸（ffa）经酸化反应转化为中性甘油酯，达到脱酸的目的。bhattacharrya.a.c和d.k.bhattacharrya[14]将米糠油脱胶和脱蜡后，采用甘油进行再酯化，将ffa15～30%的米糠油得到脱酸效果而降低酸价。再酯化法再与传统的碱炼、脱色联合进行，制得色泽浅的食用油。本研究中的米糠油样品的再酯化反应在温度为或隋性气体条件下进行，同时使用或不使用催化剂，添加或不添加甘油。毛糠油再酯化适宜于180～200℃之间进行，使用超理论50%的过量甘油在2个h内中和ffa，温度为200℃，可使其含量从15?3%降低为6?2%，在同样温度下，进行4～6h的反应，ffa含量仅分别降低1～2%；使用催化剂对酯化率无影响；在真空条件下可有效地再酯化。高ffa的工业用米糠油的脱酸，在脱胶和脱蜡后，给其中加进甘油并使用酸作催化剂，可通过酯化取得脱酸效果。米糠油经单甘酯酯化后，经碱炼、脱色和脱臭或物理精炼，可获得优质米糠油，其色泽取决于毛油的色泽。从生产成本和损耗来说，该方法精炼高酸值米糠油时，需要工业纯单甘酯（mg），生产成品油成本太昂贵，能否用于工业生产有待于进一步研究。
米糠油取自稻谷营养***为集中的大米皮层及胚芽。稻谷除去稻壳即为糙米，糙米由米糠层、胚及胚乳三部分组成，其中米糠层约占糙米总重的7.5%，胚占2.5%左右。米糠层由果皮、种皮、外胚乳及糊粉层组成。糙米中的油脂主要集中在胚和米糠层的糊粉层中，尤以胚中为多。
米糠油香味独特，是一种烟点较高，适用于煎炸的理想食用油。米糠油具有合理的脂肪酸比例，且富含多种植物营养素，特别是谷维素、ve以及植物甾醇，被世界卫生组织推荐为三大健康油种之一。
米糠油营养丰富，脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物甾醇(5%)，谷维素(0.5%)等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸达80%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例1：2.1：1.8，接近美国心脏学会和世界卫生组织建议的脂肪酸摄入比例1：2.1：1.1，被誉为“心脏油”、“青春油”，深受亚、欧美发达国家消费者的喜爱!
米糠油是由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。米糠油具有很高的营养价值，在欧美韩日等发达国家，它是一种与橄榄油齐名的健康营养油，深受高血脂、心脑血管疾患人群喜爱，并早已成为西方家庭的日常健康食用油。米糠油的脂肪酸组成、维生素e、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。
米糠油主要营养成份
1.油酸 38-52%
2.亚油酸 29-42%
3.亚麻酸 0.5-1.8%
4.棕榈酸 12-18%
5.硬脂酸 1.0-3.0%
6.植物甾醇 3.0-4.5%
7.谷维素 0.1-3.0% 检测项目标准
色泽(133mm) ：一级：黄y≤35，红r≤3.5
气味、滋味、外观 米糠油气味和滋味，澄清、透明液体
游离脂肪酸(%) ≤0.20
水份挥发物(%) ≤0.05 杂质(%) ≤0.05
过氧化值(mmol/kg) ≤20

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