坝上，是一个地理名词，特指由草原陡然升高而形成的地带，同时因气候和植被的原因形成的草甸式草原。坝上高原泛指北京北部至内蒙古高原最南端的区域，总面积二十多万平方公里。坝上高原高纬度、高海拨，冬季漫长，夏季赫无暑，清凉宜人。
坝上高原为中国最大的燕麦种植区。坝上燕麦，俗称莜麦，实为裸粒型燕麦，是当地独特气候条件下原产的一个燕麦品种，其仍采用传统的农耕方式种植，是天然的有机作物。
食用方法：开水冲调，内置小勺搅拌食用。
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闫华光
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