速食时代，越来越多的美味被“速冻”，越来越多这样的食品被惯于快节奏生活的人接受，大部分人都认为通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解，速冻食品营养大打折扣。无法与新鲜的食品的营养价值相比！   其实这是一个误区，那样的食品不能称之为“速冻”，只能说是慢冻，速冻食品是指在－３０℃或者更低的温度下进行迅速冻结的食品。在此低温下，食品迅速通过其最.大结晶区，使食品组织中的水份凝结成细小的冰晶，均匀地分布在整个组织之中，当食品中心温度达到－１８℃时，速冻过程即告结束，而慢冻是指在高于－３０℃条件下（一般在一１８℃至－２３℃冻结的食品。
     
     速冻菜肴又叫做方便菜，也叫做预制菜，这就解决了现在消费者不做做一些菜品，懒得做菜的问题。现在生活和工作都是快节奏，速冻菜肴为消费者省去了菜肴制作的漫长时间和复杂的工序，如今的速冻菜肴消费者只需要几分钟傻瓜式的操作就可以吃到美味的佳肴。其实速冻菜肴在没有进入百姓餐桌的时候早就已经收到了一些餐饮经营者的青睐，消费者在餐厅吃到的卤饭为例，其实并不清楚是速冻菜肴还是现做的。
上班族、单身族、不会做饭的80、90后这些消费主体对速冻食品的口味和品质有着很高的要求，想要赢得这个消费群体的青睐，那么速冻食品企业就必须要保证自己产品的色、香、味以及营养价值。广州极速制冷生产的液氮速冻设备对各种菜肴进行极速冻结，不仅可以避免美味菜肴的水分流失，而且可以最大程度保证食品的品质，保持色、香、味解冻后跟刚刚出炉的菜肴一致，而且营养价值不变。
    广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的速冻设备生产企业，主要研发及生产平板式、隧道式、螺旋式单体及双体速冻机。极速为适应全球速冻行业的发展、为大家提供了针对企业实际需要、量身定制的速冻设备！更大限度的满足不同客户的需求！极速拥有高尖端的技术人才和高效率的技术及售后团队！可以及时为客户提供全天候24小时无盲点式售后服务跟踪，极速制冷，铸造经典品质！

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