| 型号TMD-013A魔芋粉 | 类别结构原料 |
| 有效物质含量96.0％ | 主要用途蛋制品 |
| 品牌天烨 | 执行标准NY/T494-2010 |
| CAS130112020058 |
tm-013a魔芋粉（鸡蛋干结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，提高鸡蛋干品质。
本品降低鸡蛋干的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规制作生产。
参考用量：1-2%。
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石家庄市天烨食品科技有限公司
严女士
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