蔬菜的抗ai功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠ai、肺ai的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗ai功效。
??番茄预防前1列腺ai、乳腺ai。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防ai、抗ai作用的细1胞因子的分泌，激1活淋巴细胞对ai细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前1列腺ai、乳腺ai等ai症的发病率，对胃ai、肺ai也有预防作用。
??红薯预防结肠ai、乳腺ai。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠ai和乳腺ai。
??十字花科蔬菜可防胃ai。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解1毒作用的酶。经常食用，可预防胃ai、肺ai、食道ai的发生。
什么是好蔬菜
许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。
　　有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝1酸盐污染比较严重。所以，江苏蔬菜批发公司建议在选择此类蔬菜的时候不可以用“蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全”这一理论来挑选。
美肤有秘诀，蔬菜配送公司教你吃出美丽人生
胡萝卜。胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素，可以抗1氧化和美白肌肤，还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇1静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与gong结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。

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