蓝莓/草莓是一种保鲜难度极高的浆类水果。最佳自然食用期只在采摘后4-8小时。这给蓝莓/草莓的出售保值形成了很大挑战。
根椐以往的做法，草莓采摘后装盒进入冷库。冷库的打冷时间就需要10个小时以上。冷库出来的蓝莓/草莓就已经坏了很大一部分。后期运输，出售，实际上到顾客手上的蓝莓/草莓，卖相，营养成份，口感都已大打折扣。很多都是以处理品出售了。
这种情况下对草莓/蓝莓/红莓/杨梅这样一些果品企业来讲一台能够使水果快速降温的真空预冷机就不可或缺了。
采摘后的草莓/蓝莓/或是红莓整理装盒后进入科美斯真空预冷机。15~30分钟就冷却到水果所需的保鲜温度。而且是均匀的降温，无损伤降温。不但卖相不变，口味不变，营养成份也不变。
这时预冷好的草莓再进恒温冷库或是冷链运输都已很好，不会再出现还没冷却下来就坏了很多的损失了。
蓝莓/草莓真空预冷机的最大特点就是：
一：快速降温（10~30分钟完成降温）
二：均匀降温（不但整箱，而且果体本身也是内外温度一致）
三：杀菌（真空杀菌，果品更好了，也减少了细菌侵害从而更延长保鲜期）
四：抽真空降温，而不是传统的向内输冷气。真空降温是用抽真空的方式温度往外抽走。在真空状态下水的沸点是0热量与水化为汽水被抽走。从而能做到快速降温而没有冻伤，没有果体外冷内的的现象。
五：真空预冷机有修复表面轻微损伤作用。
深圳科美斯真空预冷机。
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