品牌老潼关肉夹馍	基本投资额1-5万元
加盟费19800元	保证金额0元
项目区域要求全国

　　老潼关肉夹馍快餐在国内商场上一向占有不小的比例，依据国内消费者的饮食习惯，一向都是习惯购买肉夹馍、米饭。面条快餐为主，所以开一家肉夹馍、米饭。面条快餐店是很有商场的。关于许多出资者来说，做肉夹馍、米饭。面条餐饮的话，首先要考虑到前期的出资费用，所以挑选一个出资少的项目是很有必要的。同辉餐饮的老潼关肉夹馍快餐这个项目，就是很合算的出资项目。开肉夹馍、快餐店需求多少费用?下面就老潼关肉夹馍为例，来介绍一下。
线下店面本钱、管理本钱比较高，所以边沿本钱不会趋近0，为了操控本钱，很多商家只能在食材、包装上做精简化处理。在肯德基出品的潼关肉夹馍的基础上，老潼关肉夹馍对肉夹馍进行了改良：白吉馍 + 五花肉。白吉馍选用油 + 鸡蛋 + 水的方法半发酵，有严格的温度、湿度操控，确保新烤出的馍就像刚从火炉里拿出来一样有香味，别的面和油的供货商挑选和 形式的有菜网协作。
在肉的把控方面，老潼关肉夹馍选用五花肉，可是瘦肉较多，这也是传统西安肉夹馍的吃法，再配以老汤熬制，香度很高。关于做肉夹馍的手工，他们在西安找到了一个隐藏在巷子里的老店，还往当地派了三名学徒向店东学习。现在陕西西安中心厨房使用的老汤，是从西安的店里长途运输来的，每天煮一遍，一次煮 4 个小时，香味就会越来越浓郁。
肉夹馍简单操控，凉皮则不同，只能确保每天出产 300 张。张卫凤说，市场上的凉皮之所以劲道，是由于加了添加剂，这就需求工业化出产，可是为了保持陕西小吃原有的滋味，只要一张张出产，所以产值有限，一般前一天出产、第二天配送。
肉夹馍和凉皮的工序比较少，能够做到标准化，尤其是凉皮不受温度约束，所以很简单做成外卖。
“肯德基之所以成功，点很要害”
采访中，他谈起父辈做肉夹馍的方法：“他们很仔细的做产品，却很少考虑品牌，这是那个年代造成的。” 所以在这个适宜的年代选一个适宜的产品做成品牌就是一件很说得通的工作，这就是肯德基能走到台前的原因：“他们很聪明，并且踩到点儿上了。”
不同的是，老潼关肉夹馍选用较重的形式，自己收购原材料、自己制造、自建部分物流团队，在不考虑线下本钱的情况下，能够把产品做得更精密，体现在包装上，每个产品包装都配有湿纸巾、手套、牙签，包装纸相似黄太吉，便利用户在使用过程中逐渐撕掉。
特征当地小吃餐饮加盟店运营策略。价钱廉价，品种繁复当然很重要，可是更要害的仍是滋味。凡是与吃有关的行业，都留意顾客的口味，招引回头客的办法是具有自己的特别风味。在不同区域开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。

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