中文名称: 丙酮酸
中文同义词: 2-氧代丙酸;乙酰甲酸;丙酮酸;a-酮基丙酸;乙醯甲酸;丙酮酸 pyruvic acid;乙酰基甲酸;丙酮酸,98%
英文名称: pyruvic acid
英文同义词: 2-oxo-propanoicaci;ch3cocooh;propanoic acid, 2-oxo-;propanoicacid,2-oxo-;pyruvic;fema 2970;2-ketopropanoic acid;2-ketopropionic acid
cas： 127-17-3 
标准： 企标  
天然/合成： 合成 
级别： 医药级 
含量： 98.5% 
外观： 浅黄液体 
包装： 25kg/塑料桶 
类别： 动物提取物 
行业： 动提 
领域： 中间体 
下延产品： 氨酸，苯丙氨酸和蛋白糖，维生素b 
运用： 是生产色氨酸，苯丙氨酸和蛋白糖，维生素b的主要原料 
分子式: c3h4o3
分子量: 88.06
einecs号: 204-824-3
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;苯并咪唑类杀菌剂;农药中间体;杀菌剂中间体;羰基化合物;医药中间体;香精香料;pyruvicacidseries;nutritional supplements;通用试剂;羧酸;合成香料;医药
mol文件: 127-17-3.mol
熔点 11-12 °c(lit.)
沸点 165 °c(lit.)
密度 1.272 g/ml at 20 °c
折射率 n20/d 1.428(lit.)
fema 2970 | pyruvic acid
闪点 183 °f
储存条件 2-8°c
溶解度 miscible with chloroform and methanol.
酸度系数(pka) 2.39(at 25℃)
形态 liquid
颜色 clear colorless to light yellow or amber
ph值 1.2 (90g/l, h2o, 20℃)
merck 14,8021
brn 506211
稳定性 stable. combustible. incompatible with strong oxidizing agents, strong bases. refrigerate.
cas 数据库 127-17-3(cas database reference)
nist化学物质信息 pyruvic acid(127-17-3)
epa化学物质信息 propanoic acid, 2-oxo-(127-17-3)
化学性质 无色至琥珀色粘稠液体，呈醋酸似香气和愉．陕酸味，带有辣的微甜味。熔点12～14℃，沸点164℃(分解)，闪点82℃。相对密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙醚。即使含微量杂质亦易变暗并分解，故宜高纯度密闭存放。
天然品存在于蔗糖发酵液和薄荷等中。
用途 gb 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途 丙酮酸是杀菌剂噻菌灵的中间体。
用途 用于有机合成和生化研究。
用途 用作医药的原料和食品添加剂
用途 生化研究。检定伯醇和仲醇。检定脂肪族胺的显色剂。测定转氨酶。
用途 是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素b的主要原料，是生物合成l-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始剂
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