养殖环境与养殖池经过一段时间后，环境中各种细菌开始生长繁殖，水体中有机质和病原体开始增多，因此，在养殖过程中，尤其是大鲵疾病高发季节（5-10月），要定期进行养殖环境和养殖池体消毒。
养殖环境消毒方法：搞好场区环境卫生，及时清除杂草和生产、生活垃圾 。每天日常检查过程中，及时清除生产场所内的生产垃圾，包括废旧生产工具、废饵料等。每月对养殖场所周边及室内环境消毒一次，可采用生石灰或1g/ m3三氯异氰脲酸全面泼洒。
养殖池体消毒方法：养殖池体应做好日常卫生清理工作，要求养殖池体内无杂质沉淀、无变质饵料、保证水质清洁。每周对池体池壁彻底清洗一次，每月带水消毒一次，消毒用药为0.1g/ m3三氯异氰脲酸。
大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、 鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”
娃娃鱼的经济价值：
(六)资源保护 保护、增殖娃娃鱼资源是一件利国利民的事。因此，要加强《中华人民共和国野生动物保护实施条例》的宣传、教育活动，增强国民保护意识；加强市场监督和管理；加大执法力度；加强娃娃鱼繁殖技术的研究和推广，以有效保护和增殖其资源
张家界大鲵肉质细嫩、鲜美、风味独特。大鲵肉组织柔软，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性。
大鲵在地球上的生长历史可以追溯到三亿五千万年以前，有“活化石”之称，是国家二级保护动物，具有极高的学术科研价值，同时也具有极高的医用，食用等经济价值。
健康的人体，其肌肉与脂肪组成比例十分合理，脂肪含量过高，也就是我们熟称的肥胖，会引起许多的疾病，危害人体的健康，脂肪含量过低，会造成人体低血脂，耐饥饿能力下降，同样影响人体健康。健康的大鲵和健康的人体一样，其肌肉和脂肪的组成比例必须在一个范围内，根据大鲵解剖学研究，大鲵的脂肪几乎全部堆积在大鲵的尾部，因此，可以根据大鲵尾部油脂的重量来评价大鲵脂肪的含量。在对大鲵进一步的健康学研究表明，健康大鲵肉与尾部油脂的黄金比例在14.5-15.5之间，在对各原产地大鲵抽样研究发现，张家界大鲵肉与油脂比例十分合理，明显优于其他原产地大鲵。

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