中文名称: 硫酸铝铵 
中文同义词: 井框垛盘[矿],边缘墙板,约束;硫酸铵铝;硫酸铝铵;铵矾;宝石明矾;烧铵明;无水硫酸铵铝;铵明矾 
英文名称: aluminum ammonium sulfate 
cas号: 7784-25-0 
分子式: alh4no8s2 
分子量: 237.15 
einecs号: 232-055-3 
相关类别: inorganics;膨送剂;食品添加剂;膨松剂(疏松剂);小麦粉、淀粉改质剂;化工助剂;水处理化学品;絮凝剂 
化学性质：无色透明立方结晶或白色颗粒粉末。无臭、味涩。 微溶于水，20℃时溶解度15g/100ml水。 
用途  用作净水凝聚剂、印染媒染剂、制革铝鞣剂、纸张上浆剂、黄色玻璃着色剂、医药收敛剂及食品膨松剂等 
用途  作净水剂和膨松剂，可代替钾明矾。我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用，铝的残留量≤l00mg／kg。 
用途  膨松剂；净水剂；护色剂(腌菜等)。在日本不得用于于豆酱。
因不含结晶水，能将混合型膨松剂中其他原料中的水分吸收而成为结晶水，以保持膨松剂质量。在水中的溶解速度和与碳酸氢钠的反应均甚缓慢，故可保持较长时间的产气效果。 
用途  用于原水和地下水的净化以及工业用水处理。 
用途  缓冲剂；中和剂；膨松剂；水质净化剂；腌菜及煮、炖食品的护色剂。
参考用量：腌茄子0.01%～0.1%(以al计)，铵明矾中的铝和铁盐遇茄子的蓝色色素形成络盐而不褪色。
亦用于煮熟的红章鱼护色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡丝加酱油加糖等用油炒的食品，在煮熬前在牛蒡丝或栗子中加入0.01%铵矾。系利用铵矾的收敛作用，改善咀嚼感。面包、糕饼类的膨松剂原料(酸性剂)，添加量为小麦粉的0.15%～0.5%。 
用途  用作净水剂、媒染剂、纸张上浆剂，并用于医药，焙粉、鞣革、食品添加剂等 
包装  25kg/编织袋

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