白山药具有良好的控制进食欲望作用：山药中富含大量蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，30~35cm白山药，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
据临床报道，以白山药配制首乌、桃仁、白僵蚕、白附子、珍珠粉、白芷、当归.、白芍等制方(煎服，白山药，每日1剂，山药新鲜，1个月为1疗程)，共治疗黄褐斑患者30例。结果有21例痊愈，显效5例。治疗最长时间为3个疗程。
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