中文名丙酸
英文名propionic acid
别    称初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸
化学式 ｃｈ3ｃｈ2ｃｏｏｈ
分子量74
cas登录号79-09-4
einecs登录号201-176-3
熔    点-21.5
沸    点141.1
水溶性与水混溶，可混溶于乙醇、氯仿
密    度0.99
外    观无色油状液体，有刺激性气味
闪    点54（cc）
应    用防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业
丙酸(propanoic acid)，又称初油酸，是三个碳的羧酸和短链饱和脂肪酸，化学式为ch3ch2cooh。纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味
测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。
主要用途： 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。
主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

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