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•严格的说，成品啤酒的保存应是在啤酒被消费者使用之前，啤机生产过程的最后一道质量保证工序，包含了生产厂和商业部门的保存，保存良好的成品啤酒的保存应注意以下几点：•1、应保存在干燥通风的地方，防止发生商标纸的霉变，瓶盖顶面或者齿边的锈蚀。•2、啤酒不应堆放在露天，防止啤酒被日晒雨淋，啤酒的暴晒极易引起日光臭，尤其是浅色瓶，墨绿的瓶子也会发生这种现象，盛夏季节堆放在露天，还易引起啤酒温度升高，促进啤酒的氧化作用。严冬季节堆放在露天，易发生啤酒冰冻、破损和产生冷浑浊。受雨雪淋洗以后，会使瓶盖生锈，商标脱落。•3、堆放啤酒的仓库应有较好的保温条件，仓库内的温度，夏天不应超过25°c左右则更好，仓库的屋顶在夏天可以淋水降温，。仓库的屋顶在夏天可以淋水降温，或在屋顶上堆放稻草层等隔热的材料，冬天可以加装棉门帘、棉窗帘等防冻的设施，另外，存放啤酒的仓库内不应有形成高温或产生热辐射的设施。•4.啤酒的保存应按生产日期分别堆放，做到先生产先销售，防止在仓库内存放时间过长。
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