'性状:无色流动液体。具有强烈的醚样果香气,类似香蕉和菠萝。沸点:120.6℃;闪点:26℃。溶于乙醇、微溶于水。项
目
指
标
香
气
具有香蕉、菠萝样香气
色
状
无色液体
相对密度20℃/20℃
0.870-0.877
酸值≤以(mg.koh/g计)
1.0
折射率20℃
1.3910-1.3940
含 酯 量%(gc)≥
98.0
重金属(以pb计mg/kg≤
10
砷含量(以as计)mg/kg≤
3
使用范围、使用量及作用:
(1)按gb4349-93规定,可按生产所需配制各种食用香精。按fema规定,最高使用量为1400mg/kg。
(2)本品在白酒中用量不大,一般为3—300mg/l,尤其在清香型酒中较少;在酱香型和浓香型白酒中,一般含量在200—300mg/l。与己酸乙酯、庚酸乙酯等香气成分协调,是产生浓郁窖香的重要成分之一。
(3)本品在50%(v/v)脱臭乙醇中,其嗅感和味感为1000mg/l似大曲窖泥香气,口感略麻;100mg/l有窖泥香、略有脂肪臭,口感较尖。
保质期、贮存、包装、运输:
阴凉通风处贮存,远离火源,防止爆晒。用镀锌铁桶、铝桶或塑料桶包装。按一般化学制品规定运输。符合规定的贮运条件、未经启封情况下,保质期为一年。
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徐富刚
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东风路宋砦村7号